當然，小型家用攪拌機可以輕鬆應對 蛋白質 或 油脂的 攪打 ，雞尾酒會變得非常棒。 但是，它的能力是有限的，首先，這涉及到它可以在一次操作中處理的產品數量。 如果您通過在家裡準備甜點或擁有一個小咖啡館來賺取收入，購買專業調音台是合理的。
專業廚房攪拌機有什麼區別？
不適合家庭使用的設備首先是大尺寸的。 由於這個原因，你可以在一個炎熱的日子裡準備例如很多酷飲料，例如，當顧客湧入時。 其次，專業調音台的廚房容量遠高於普通家用調音台的容量。 只是比較：對於300-450瓦的家用設備功率可以認為是足夠的。 專業儀器通常達到700-850瓦。
任何專業模型都可以鞭打奶油和蛋白質，混合麵團，從水果或蔬菜中製作土豆泥。
專業攪拌機的類型
在這些重要的廚房幫手中，這些類型是手動，固定式和行星式攪拌機。 讓我們更詳細地考慮每個物種。 手工製作的專業攪拌機看起來像是一個攪拌器，由一個手柄和一個帶刀的長桿組成。 只有攪拌機，這種噴嘴沒有刀，而是帶有尖銳鋸齒豆的圓形噴嘴，可輕鬆打敗所有必需的產品。 許多型號都配備了一個換檔旋鈕和一個附加的噴嘴 - 掃帚。 這種攪拌機也被稱為潛水專業人員，因為它被放入帶有食物的容器中。
固定版本具有較大的尺寸。 它是一個穩定的外殼，帶有一個電動機和一個混合產品的碗。 主要的便利 - 不需要手持攪拌機。 您只需打開按鈕，選擇速度，安裝必要的噴嘴。
行星式專業攪拌機是一樣的固定式。 有一個穩定的基地，一個身體和一個碗。 區別僅在於攪拌器和其他噴嘴的旋轉方法。 旋轉習慣性地圍繞其軸線並同時沿著碗的直徑發生。 得益於此，這款攪拌機能夠更快，更好地攪拌白葡萄酒和奶油，這是nedzhi最強大的手動型號。
如何選擇專業調音台？
專家建議專業烹飪不要使用潛水器，而要使用固定式攪拌器。 手持這種裝置的需要將永久導致糖果商的疲勞。 當作為具有穩定底座的設備不需要任何東西時，除了按下電源按鈕。
當然，對於餐飲場所來說，大體積（高達100-120升）和功率的笨重設備是適合的。 對於小型咖啡店和比薩餅店而言，購買可靠製造商提供的功率至少為700-850瓦的半專業型（5-10升）就足夠了。
選擇材料的混合器時請注意。 不銹鋼錶殼只是對設計的一種讚揚，順便說一下，它會影響價格。 但是這種材料的裝置的碗是必須的。 塑料模型容易損壞，掉落時掉落。
該套件還包括各種噴嘴，各種尺寸的用於打漿的鬍鬚，用於混合的鉤子，鉤子和勺子也很重要。
其中的製造商贏得了來自Rohaus，KitchenAid，Bork，Arkarsrum，Kenwood，Braville的模型的認可。