“Oreshkov”的配方儘管是在我們廣闊的空間發明的，但已經遠遠超出了它的極限。 現在，隨處可以製備大量來自煮沸煉乳的填充物的散裝餅乾，並以自己的方式修改技術。 我們決定用濃縮牛奶轉向“堅果”餅乾的舊食譜，其味道會立即在您的記憶中恢復愉快的回憶。
老食譜“Oreshkov”在家用煉乳
除了下面我們將使用舊的配方，製作cookie本身的方式將是新的。 由於老榛子遠離每個人，我們建議用烤箱中烘烤的便利形式替代它們。
配料：
堅果：
- 黃油 - 225克;
- 蛋黃 - 3件;
- 糖粉 - 115克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 麵粉 - 530克。
對於霜：
- 黃油 - 115克;
- 煮煉奶 - 1罐。
準備
在用煉乳準備自製堅果之前，請等到黃油達到室溫。 將麵粉與少許鹽和糖粉混合。 向所得混合物中打蛋黃並放入油條。 將所有材料揉在一起，直到獲得柔軟且完全不粘的麵團，其稠度類似於沙麵團。 將小部分麵團分佈在模具的細胞中，並切掉從邊緣溢出的多餘部分。 將鍋放入預熱的烤箱中，放置10分鐘。
奶油也應該被軟化，然後用煉乳打它。 用冷凍堅果蓋上奶油，並將它們相互結合。
“堅果”煉乳 - 經典的榛子蘇聯食譜
現在回到我們以前用爐子上的榛子做飯的那些“堅果”。 方案混合揉捏試驗與前面的相似，但成分的組成不同。
配料：
- 黃油 - 110克;
- 人造黃油 - 110克;
- 麵粉 - 355克;
- 蛋黃醬 - 45克;
- 發酵粉 - 2茶匙;
- 糖 - 1項;
- 一罐煮沸的煉乳;
- 少數核桃仁。
準備
將所有乾燥成分混合在一起，並向混合物中加入軟油。 用手摩擦配料，直至形成碎屑，然後在碎屑片的中心形成小凹陷，擊打蛋黃並倒入蛋黃醬。 含有濃縮牛奶的堅果的麵團非常肥膩，因此不會粘稠，很容易形成並立即開始工作。 將它們製成小球並分配到榛子細胞中。 用高熱將所有食物煎至兩面均勻褐變。 冷卻的堅果充滿煮沸的煉乳和碎堅果的混合物。
“堅果”與童年時期的煉乳一樣
另一個經典的食譜有一個稍微複雜的填充物，其成分除了煉乳外，還包括可可和朗姆酒。 後者充當香氣，因此可以隨意倒入。
配料：
對於測試：
- 雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 95克;
- 植物油 - 95毫升;
- 砂糖 - 175克;
- 麵粉 - 135克;
- 少許香草醛;
- 發酵粉 - 10克。
對於霜：
- 黃油 - 85克;
- 糖粉 - 65克;
- 朗姆酒 - 1茶匙;
- 可可 - 5克;
- 煮煉奶 - 135克;
- 溫熱的牛奶 - 55毫升。
準備
黃油和糖用華麗的奶油打勻，逐漸倒入植物油。 然後加入香草醛。 另外，混合剩餘的干燥成分並加入油。 混合麵團，你會得到一個粘稠的塑料塊，現在被放入核桃細胞的部分，在強烈的火焰中變成褐色。
對於面霜，將清單中的所有成分揉在一起，然後用冷卻的半個堅果填充。