關於這個品種的第一個信息出現在十九世紀末期。 英國鬥牛犬 - 一種幾乎未受時間影響的品種，盡可能保留其主要特徵。
在過去40年左右，美國牛頭犬品種有兩種：約翰遜型（古典型）和斯科特型（標準型）。 第一種類型的特點是體型龐大，口吻短而且守衛本能。 對於第二種類型的特點是整體尺寸較小，但軀幹運動結構更加突出，槍口細長，顯然有本能的追求。 在美國牛頭犬品種的標準中，對狗的外部描述進行了詳細描述，並描述了其特徵。 即使在這份文件中，也描述了這些動物的缺點：過度的攻擊性或過度的膽怯。 美國鬥牛犬品種標準有幾個修訂版本，後者更忠誠和柔軟，沒有嚴格的缺陷要求，並且不需要在展覽和比賽中取消參賽資格（如果有的話）。
美國鬥牛犬 - 對品種性質的描述
美國牛頭犬雖然描述嚴謹，但其性格相當友善，對家人深愛。 這些狗對陌生人友好，對兒童也很敏感。 但是，如果它們不是從小提起的 ，那麼發生在狗 性格上 的優勢綜合徵將會干擾寵物與宿主以及其他狗之間的正常關係。 美國鬥牛犬品種的特徵表明他是一位可靠的朋友和守望者，是一位出色的伙伴。 正如歷史所表明的，這些動物在正常的發育和訓練中，有著非常發達的精神親密感以及對主人的依戀。 為了得到一隻品種繁殖的美國鬥牛犬，建議意志堅強和有目標的人。