烹飪完美牛排的能力被認為是烹飪技能的基礎，烹飪技能超越了業餘愛好者。 一般來說，牛排可以被稱為簡單的菜餚，但任何這樣的菜餚都應該無可挑剔地烹飪，因為它很簡單。 所以，請事先購買一塊質量很好的牛肉和厚厚的煎鍋，然後根據我們的食譜繼續解析如何烹飪牛排。
如何從側面烹製牛排？
選擇 肉類作為牛排， 我們經常關注的不是質量，而是其價值，這就是為什麼皮瓣經常出現在我們的餐桌上，作為最容易接近和美味的切片之一。 將側翼變成美味的牛排，我們將進一步告訴如何去做。
配料：
- 橄欖油 - 45毫升;
- 紅葡萄酒醋 - 40毫升;
- 迷迭香2枝;
- 側翼 - 610克。
準備
正如你設法注意到的，我們牛排的醃料基本上很簡單。 通常，這是由於醃製混合物的簡單性，並且可以強調優質肉的天然味道，因此在烹飪煎鍋中的牛排之前，應該將其醃製。
我們將油，迷迭香小枝和醋混合在一起。 我們在兩邊用少許鹽揉搓肉，然後浸泡在醃泡汁中。 將小牛肉放入滷汁中約6-8小時，然後開始做飯。
多汁牛排的主要關鍵是正確的烹飪時間，其界限只能由您自己決定，因為它取決於該塊的厚度。 平均而言，在側面煎2-3分鐘（當然是在熱的表面上！），以獲得一定程度的焙烤中等。
如何在烤架上烹飪牛排？
最嫩的牛排是從切好的“里脊牛排”中得到的，即牛里脊肉，分成大獎章。 每件這樣的作品都很漂亮，自己做飯，還有香味黃油或者培根條包裝。
配料：
- 牛柳里脊 - 4個。 為170克;
- 黃油 - 65克;
- 脂肪乳霜 - 115毫升;
- 馬沙拉 - 120毫升;
- 香菇 - 65克。
準備
烹飪前，一定要將肉在室溫下放置幾個小時。 在煎鍋中，將一半的黃油融化並用於蘑菇。 剩餘的一半黃油也融化並與馬薩拉和脂肪奶油相結合。 讓醬汁變厚，然後用海鹽調味，並與蘑菇混合。
在圓周上纏繞圓角烹飪的魚片，這樣肉在烘烤過程中不會失去形狀。 用鹽和新鮮磨碎的胡椒慷慨地製作季節獎章，然後安排在烤架上烤5-6分鐘。 去掉麻繩，用奶油醬做大獎章。
如何烹飪多汁的牛排？
另一種多汁肉質的保證 - 在開始前預先將其調至室溫
配料：
- 小牛肉獎章 - 4個。 為180克;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 辣椒 - 2個;
- 少數綠色香菜;
- 攪打奶油 - 230毫升;
- 果汁石灰一半。
準備
加入室溫肉，用熱油炸鍋在每邊煎4-5分鐘。 在燃燒器上，燒辣椒，並去除變黑的皮膚。 在攪拌機中，用香菜，奶油和酸橙汁打碎辣椒的牆壁，然後用低熱加熱醬汁並將其用於肉類。