在任何廚房中，砧板都是非常必要的物品。 今天，您可以找到不同類型的砧板，它們在尺寸和材料上各不相同。 近年來特別受歡迎的是使用由玻璃和石頭製成的切割板。 讓我們試圖找出如何正確選擇砧板。
砍木頭做的板
我只想指出，沒有“專業”的菜板。 廚師和家庭主婦使用相同的板子，只是尺寸大不相同。 最流行的砧板仍然是木製的。 它們通常由樺木，松木，山毛櫸，竹子，橡木，阿拉伯樹膠和gvei製成。 樺木和松木板是最便宜的，但壽命很短。 這種木材太濕而且不太硬。 更好的是用山毛櫸製成的切菜板。 這棵樹具有較高的強度和較低的濕度。 餐廳的工作人員更喜歡竹和gvei製成的板子。 竹子是非常堅固和防潮的材料，它不分開，但它的成本是山毛櫸的兩倍。 Givaea也是砧板的優秀材料。 它的濕度非常低，但硬度和強度都很高。 givi董事會不開裂，甚至不吸收氣味。 但是，不要選擇中國人，而要選擇泰國製造商。
最昂貴的是橡木板，但它們在質量方面是最好的。 在選擇菜板時，要注意兩點 - 製造商和設計。 最好的生產商是歐洲公司。 如果您將它作為禮物購買或者在有開放式廚房的餐廳購買，切板的設計非常重要。
在選擇木板時，請看它的切割面。 所以你會明白，它是由一塊木頭或膠合層製成的。 實心板會在切口上顯示環，而且重得多。 不要買太寬的板子。 樹不能承受非常低或高濕度，並在一些地方被粉碎。
請記住，樹是一種極好的吸收劑。 它完美地吸收水分和氣味，微生物在其裂縫中發展。 你必須有一個單獨的魚和肉砧板，水果和煮食品。 使用後，木板必須用熱水清洗並擦乾。
砧板由塑料製成
迄今為止，市場上提供了大量由塑料製成的切割板。 他們的尊嚴是，他們足夠強壯，不吸收氣味，易於清潔，並且不是微生物的溫床。 另外，塑料板具有不同的設計，並以不同的顏色製成。 塑料板的缺點是它們不能在它們上面發燙。 在選擇塑料砧板時，必須確保塑料對人體的安全，這是相當成問題的。
用玻璃砧板
玻璃陶瓷製成的切割板看起來非常漂亮。 您可以選擇廚房內部的玻璃板，並將其用於切割，以及美觀的立場。 玻璃砧板可以以圖片，風景和靜物的形式，甚至肖像的形式執行。 玻璃板有一個帶肋的表面，這使得它更容易處理切割。 這種板不會劃傷，既不吸收氣味，也不吸收水分。 玻璃板可以用任何洗滌劑清洗。 但在洗碗機中，它們不能被清洗。 缺點是它們的重量和它們在切割過程中可能發出撥浪鼓的事實。