該州的歷史對傳統的秘魯美食有著令人難以置信的影響。 雖然西班牙人並沒有佔領這個國家，但當地的印加人曾經吃過農產品：玉米，馬鈴薯和各種作物。 這些婦女使用挖在地上的坑，裡面裝滿了熾熱的石頭，準備了蔬菜燉肉和湯。 為了獲得芬芳的香料，他們粉碎了大蒜，辣椒和金盞花。 在海中，印度人還捕獲了魚，蝦，螃蟹和其他居民，在山區和森林中，他們提取了鹿，兔子和綿羊肉，捕獲了鴿子，鵪鶉，part and和鴨子，果樹被收集在河谷中。
在西班牙人奪取秘魯之後，克里奧爾人在印加人中改變了他們的傳統美食。 在當地人口的飲食中出現牛奶，奶油，奶油，家畜的肉類。 也開始吃橄欖，醋和麥片：大米，大麥，小麥。 殖民者帶來了新種類的蔬菜和水果，這些蔬菜和水果在秘魯完全適應環境。 後來，阿拉伯人教印度人使用草藥：香菜，小茴香，丁香，肉桂，甘蔗。 但不管秘魯對廚房有什麼影響，主要成分仍然是土豆，玉米和大米。
秘魯美食的特點
- 當地居民大量消費古柯葉幹。 他們可以咀嚼，釀造而不是茶，並添加到各種菜餚。 然而，這種古柯形式的藥物作用並不是保持活力，口氣的極好工具。
- 在 秘魯， 大量食用麵包不是習慣。 在咖啡館和餐館裡，通常不會在主菜上供應，所以如果你願意，可以向服務員請一個麵包。
- 份量總是非常大。 例如，在一個有肉湯的大碗裡，可以煮豆豆，豆，ra ja。 秘魯沒有肥胖的人。 當地居民喜歡吃東西，但它也動了很多，以及高海拔的氣候影響著他們。
- 秘魯美食的菜餚很大程度上取決於該國的地區。 例如在太平洋沿岸，例如在 利馬 ，主要由海鮮製成，例如“服務”。 它由魚，洋蔥，酸橙汁製成，並將作為配菜，土豆，玉米或紅薯提供。 這道菜的一個特色是果汁，它是通過混合所有成分而得到的。 原住民稱它為“老虎奶”，並在另一個杯子裡供應主餐。
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秘魯美食的第一道菜
秘魯美食的第一道菜有大量食譜。 在這裡，他們煮湯搗碎，chupes，aguaditos，chola creola，sudatos，以及豐富和清淡的湯。 在任何餐廳，您都會獲得至少十種不同的選擇。
- 最受歡迎的第一道菜是parietala。 它的準備使用海鮮，在一個大盤子裡提供湯，類似於用蟹爪和食用海藻裝飾的盆。 總的來說，當地人強烈認為海鮮對人的性氣質有積極的影響。
- 另一種著名的海湯是Chupe de Camarones，由蝦，雞蛋，牛奶和胡椒製成。 最後的成分是秘魯民族美食中最重要的。
- 土著人喜歡和扁豆湯。 它是從褐色的洋蔥，百里香，麵粉，番茄醬，大蒜，香菜和扁豆煮熟而成。 這道菜非常好吃，既冷又熱。
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秘魯菜 - 第二道菜的食譜
秘魯烹飪菜餚的食譜是相當多樣化的。 在這裡，豬肉，牛肉，羊肉，家禽，美洲駝羊駝消耗掉了。 這道菜是k魚 - 它是一種燉肉或油炸形式的本地豚鼠，用香料烹製而成，這是一種有用而有價值的美食，由古代土著人使用。 豚鼠肉不含膽固醇，但口味類似乳豬。 客人可以在 酒店的 任何咖啡廳和餐廳以及街頭小販訂購該動物。
秘魯 最受歡迎的第二道菜 之一 是pachamanka--它是各種各樣的肉類。 他的烹飪原創，甚至是奢侈。 在地面上，做一個小坑，在那裡燒烤篝火，並在上面鋪上一層石頭。 火災燃燒後，所有的巨石都扔在巨石上：山藥，土豆，玉米，當然還有各種肉類。 然後，即興土製吸煙房被香蕉樹的葉子覆蓋，用於蒸汽和煙霧的管道被卡住和埋葬。 一段時間後，爐灶出土，食物擺放在盤子上，享受芬芳難忘的味道。
如果您想嘗試使用當地調味料的蔬菜燉菜，那麼嘗試一下沙拉醬，然後從馬鈴薯中加入檸檬汁，融化的奶酪，蔬菜沙拉和辣椒醬，準備一種香菜“poinsina papas”。 即使在秘魯，您也可以製作一種稱為kinua的開胃當地玉米粥，它有各種填充物。 素食者可以嘗試烤蘆薈葉或蘆葦撻。
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秘魯美食飲料
秘魯生產“Takama Gran Vino”，“Vista Alegre”和“Tinto Wine”等知名品牌的葡萄酒。 但該國的這種飲料並不像鄰近的智利那樣受歡迎。 在秘魯，本地啤酒釀造，以其卓越的品質而聞名。 在這裡，強烈的黑暗品種是首選。 最受歡迎的是“比爾森”，“水晶”，“Cuscena”，“Trujhilyana”，“Arequipena”。 有些名字起源於釀造啤酒的 城市 （ 庫斯科 ， 特魯希略 ， 阿雷基帕 等）。
那些喜歡在秘魯喝更強的東西的人會獲得國家級的四十五度“piso-sur”，這是以葡萄，檸檬汁，雞蛋和其他東西為基礎製成的。 在該國的市場上，大茴香伏特加cachexu直接從小桶倒入任何容器中送給每個人。 通常它與檸檬汁混合。 當地朗姆酒由甘蔗製成，具有特有的回味，通常堅持使用各種草藥，被稱為“aquardiente”。
如果在城市周圍散步，你會變得非常熱，喝一口冷卻克瓦斯，從白色和黑色的玉米煎湯中煮熟。 這種飲料對人體非常有用，它也有助於消化不良。 由於秘魯擁有大量的果樹，水果雞尾酒和新鮮水果在每個角落都非常便宜。 您最喜愛的土著非酒精飲料是印加可樂，其口味類似於我們國內的“木偶奇遇記”。
在餐廳裡有各種草藥或古柯葉製成的大量茶。 同樣在秘魯，傳統的薄荷飲料不斷喝醉 - 巴拉圭茶。 它是通過一個細管，使用乾南瓜製成。 當地的軟飲料“chicha”，“inglesa”，“chicha morada”，“inca”和“chicha de chora”也很受歡迎。
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秘魯美食的甜點
秘魯烹飪食譜的甜點是幻想和創造性的。 這裡準備從藍玉米麵粉Mazamorra Morada布丁，酥皮餡餅Suspiro A La Limena，牛軋糖Dona Rera，類似甜甜圈Picarones，大米布丁和其他糖果的東西。
在這個國家種植著全系列的熱帶蔬菜和水果 - 這是秘魯美食的名片。 從我們通常的香蕉到宏偉的葡萄酒。 還有草莓，甜瓜，葡萄，李子，桃子，橙子，木瓜，金槍魚，lukuma，chirimoy和許多其他許多美味佳餚。 當地的鱷梨出現在許多秘魯食譜中。
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秘魯美食餐廳
在大城市的公共飲食場所，你總能找到普通的歐洲菜餚。 如果您在街上購買食物，然後觀看烹飪過程，通常不會引起懷疑和懷疑。 考慮一下秘魯的一些受歡迎的餐館：
- NANKA是 利馬的 一家精英餐廳。 它有一個很好的氛圍，友好和友好的主人，禮貌的工作人員。 該機構提供 皮斯科 和不尋常的啤酒原創雞尾酒。 在遊客中特別受歡迎的是這樣的菜餚：羊駝肉，海鮮，餛飩和豬肉。 餐廳還有許多不同的水果。
聯繫信息：
- 地址Jr. Bambues 198，La Molina A la espalda del CC Molina Plaza，利馬15024，秘魯。
- 電話號碼+51 1 3697297
聯繫信息：
- 地址：Calle San Agustin 275，秘魯庫斯科。
- 地點：南美秘魯省庫斯科庫斯科
- 電話號碼：+51 84 240543
聯繫信息：
- 地址：秘魯利馬L18，米拉弗洛雷斯179號Elias Aguirre街
- 地點：南美秘魯地區利馬利馬
- 電話號碼：+51 6521692