許多養蜂產品愛好者都從金合歡中感受到了蜂蜜。 這是蜂蜜的最輕等級，有時幾乎無色，帶有非常輕微的綠色色調。 這種蜂蜜由黃色和白色的金合歡花製成，具有愉悅的溫和味道和低結晶度，並保持柔軟的結構。
金合歡蜂蜜的特點
這種蜂蜜的結晶不會早於一年，通常晚一些。 以新鮮的形式，它具有高流動性。
這種美妙的蜂蜜品種的結晶非常小，因為它同時具有柔軟性，並且顏色略微變白，類似於雪。 這種特徵在白色洋槐蜂蜜的組合物中提供了大比例的果糖。
金合歡蜂蜜的有用屬性
這種蜂蜜的藥用價值也很高。 首先，它是非常有營養的，因為它含有40％的果糖，它是自然界中存在的最甜的物質，以及36％的葡萄糖 - 葡萄糖。 蜂蜜的白色相思是非常好的心靈和放鬆，因為它具有鎮定作用。 它用於 失眠 和神經系統問題。
在民間醫學中，阿拉伯膠蜂蜜的好處也很好，以及野花蜂蜜的好處。 它在治療肝腎疾病方面尤其出色。 還鼓勵血壓不穩定的人定期使用這種蜂蜜。
白色洋槐蜂蜜的特性對糖尿病患者而言是眾所周知的，糖尿病患者可以使用少量的蜂蜜。 對於眼科疾病，如 青光眼 ，結膜炎，白內障，用蒸餾水稀釋並在睡前滴入眼睛的洋槐蜂蜜。 另外，已知它具有防腐和抗微生物性質。
當使用來自金合歡的蜂蜜時，新陳代謝加速，因此將其用於各種疾病是有用的，
晚上遺尿時，請用一勺蜂蜜洋槐，不要用水沖洗。 這是由於阿拉伯膠蜂蜜部分保留在體內的水的原因。 另外，由於夜間睡眠的舒緩作用會更強。
大多數蜂蜜品種不能被過敏患者食用。 然而，金合歡蜂蜜根本不會引起過敏反應，所以很多人都可以從中受益。