沒有一個經典的利沃夫咖啡館在菜單中沒有這種甜點是無法想像的。 利沃夫芝士蛋糕非常類似於覆蓋著釉的 凝乳砂鍋 ，但不像後者，它是相當沉重和潮濕的，它是在脂肪乾酪基礎上製備的，結果非常緻密。 在食譜中，我們會告訴你如何從幾種變種的奶酪中製作利沃夫奶酪小屋。
利沃夫奶酪清單 - 食譜
配料：
對於芝士蛋糕：
- 脂肪乾酪 - 480克;
- 雞蛋 - 4件;
- 黃油 - 95克;
- 一個檸檬皮;
- 砂糖 - 145克;
- 粗粒小麥 - 5克;
- 少數葡萄乾。
釉：
- 砂糖 - 35克;
- 黃油 - 30克;
- 酸奶油 - 45毫升;
- 可可粉 - 2湯匙。 勺子。
準備
將凝乳預先通過篩子或使用攪拌器變成糊狀物。 在揉搓之前過濕的奶酪，最好是從紗布袋中的多餘血清中排出，否則甜點的凝乳基質會像石頭一樣變硬。
用溫和的油，柑橘皮，糖，芒果和蛋黃打凝乳酪。 加入一把葡萄乾，堅果或蜜餞。 盡可能小心地將蛋白質變成一種鬱鬱蔥蔥的泡沫並將其輸入混合物中。 把所有東西都倒入羊皮紙覆蓋的表格中，並在180度烘烤一小時。 冷凍的利沃夫芝士蛋糕上覆蓋著一層簡單的基於可可的釉，為此，必須將融化的黃油，糖，可可粉和酸奶油混合在一起。 在這種形式下，芝士蛋糕最好留在整晚或至少6個小時。
如果需要的話，利沃夫奶酪可以在多元製造中製作，為此，將凝乳混合物倒入一個上油的碗中，並將“烘烤”模式設定為一小時，然後在相同的時間內切換到“保溫”狀態。 涼爽的甜點也是整個晚上都需要的。
利沃夫奶酪蛋糕與澱粉 - 食譜
配料：
- 奶酪（軟，脂肪，從9％以上） - 530克;
- 砂糖 - 175克;
- 雞蛋 - 5個;
- 香草醬 - 1茶匙;
- 澱粉 - 1湯匙。 勺子;
- 黃油 - 195克;
- 少數任何干果或蜜餞;
- 黑巧克力--210克;
- 奶油 - 75毫升。
準備
首先將糖，香草和雞蛋變成通風的白色大塊。 在這個質量上，在室溫下添加軟凝乳和黃油（總量的一半）。 繼續使用攪拌器，直至混合物變均勻，然後倒入澱粉，乾果並再攪拌。 用烤盤填充凝乳塊，並將凝乳放入預熱的190度烘箱中一小時。 用剩下的黃油和奶油融化的巧克力釉冷卻甜點。