當然，電磁爐將是任何情婦的出色助手。 然而，在這種技術的許多優點和優點中，有一個相當重要的細微差別 - 用於在電磁爐上烹飪，並不是所有的盤子都適合。
感應瓷磚之間的區別
為了創造現代電磁爐模型，使用了電磁感應原理。 因此，它們的主要優勢在於，它不是加熱板的表面，而是放置在其上的盤子，以及其中的產品。 然而，這種相互作用只能與那些底部具有鐵磁性的盤子相互作用。
檢查菜餚中鐵磁性質的存在是非常簡單的。 要做到這一點，只需將一塊簡單的磁鐵放在平底鍋的底部，如果它粘住，那麼這就是你需要的菜。 由此我們可以得出結論：用於電磁爐的鋁，銅，瓷器，玻璃器皿， 陶瓷煎鍋和沒有鐵磁底部的鍋肯定不適合。
哪種盤子適合電磁爐？
為了在電磁爐上使用，搪瓷，鑄鐵餐具以及不銹鋼器具都非常合適。 讓我們分別討論它們中的每一個。
- 不銹鋼炊具是相當美麗和有效的。 此外，它具有抗銹性，可以將食物儲存在冰箱中，烹飪時食物不會失去其有用的特性。 但使用“不銹鋼”也有不好的一面。 在這樣的菜餚中，食物燃燒的危險性要高得多，而且它所含的鎳會引起過敏反應。
- 用於電磁爐的鑄鐵盤子被認為是最耐用和環保的。 加熱時，它不會散發任何有害成分，並且可以在其中烹飪，而不會對自己和親人的健康造成任何傷害。 然而，有必要習慣於足夠大的重量的這種盤子，以及不要忘記鑄鐵的脆弱性，不要把它放在地板上。
- 搪瓷器皿通常由鑄鐵或多種金屬合金製成，頂部覆蓋2-3層玻璃釉。 這樣的菜看起來非常美觀，毫無疑問，會裝飾任何廚房。 另外，搪瓷不是變形和氧化特有的。 但是，如果琺瑯開始變脆，菜餚就不適合了。 因此，不要忘記其覆蓋面的脆弱性，以及這道菜的特點是燃燒。
應該指出的是，還開發了用於使用電磁爐的特殊器具。 感應炊具具有多層底部結構，其由不銹鋼外層和鋁內層組成。 另外，這種盤子的頂層具有不粘塗層。
在為電磁爐選擇餐具時還應該注意什麼？
通常，感應盤底部有一個感應圖標，呈水平螺旋狀。
對於大多數電磁爐來說，與鐵磁底部的接觸面很重要。 因此，適用於電磁爐的碟子直徑應大於12厘米，底部厚度不應小於2-6毫米。 儘管現在沒有燃燒器標記的盤子模型變得流行，並且因此盤子的直徑並不重要。
所以，如果你決定購買電磁爐，你將不得不重新考慮你的盤子的武器，也許你將不得不拒絕一些鍋。