酸洗黃瓜有很多食譜，但它們都是相似的，只是草藥和香料的成分不同。 通常在冬季酸洗黃瓜有兩種方法：冷鹽水和熱的，我們將停止第一種選擇。
冷鹽水中輕微鹽醃的黃瓜 - 冬季食譜
配料：
對於一個3升罐子：
- 黃瓜;
- 櫻桃，醋栗，辣根葉;
- 蒔蘿傘;
- 大蒜丁香 - 3個。
1升水的鹽水：
- 糖 - 25克;
- 鹽 - 45克;
準備
黃瓜洗淨，切斷尾巴，將蔬菜浸入非常冷的水中。 離開他們幾個小時，所以他們會變得多汁和脆脆。
在清潔和加工與沸水瓶子洗綠色，大蒜和小根丁香或辣根葉。 然後用黃瓜填充罐子。
現在進入鹽水。 將糖和鹽加入水中，充分攪拌，然後裝滿裝滿的罐子，用尼龍帽蓋緊。
這樣的空白不需要翻轉和包裝。 立即將銀行送到地下室或適當的陰涼處。 您也可以在室溫下儲存這種股票，您可以在一周內試用它們。
冷鹽水中的脆皮淡鹽黃瓜
配料：
對於1.5公斤黃瓜：
- 水 - 2升;
- 鹽 - 85克;
- 大蒜丁香 - 3個。
- 小蒔蘿傘 - 2個。
- 辣根 - 2片葉子;
- 葡萄乾 ，櫻桃和橡木 - 每個6個。
準備
首先，準備好罐頭，用水和蘇打徹底沖洗它們，對蒸汽進行消毒。 在銀行的底部鋪上一半準備和洗過的葉子（辣根，醋栗，橡樹和櫻桃）。 鋪上黃瓜，蓋上剩餘的葉子，加入去皮的大蒜牙。
正如你所看到的，在這個食譜中，有少量大蒜，因為大量的大蒜會使黃瓜變軟，而沒有嘎吱嘎吱聲和必要的彈性。 現在將罐子裡剩下的黃瓜搗碎到頂部。
繼續飲用鹽水，預熱750毫升水，並在鹽溶解後加入剩餘的水，然後用這種鹽水填充黃瓜。
最好用帽蓋關閉此空白。 把它放在沸水里，它會膨脹。 用軟蓋蓋住罐子，牢固地保留你的工件。
在一個月內，黃瓜可以送達桌上。
如何用冷鹽水鹽黃瓜 - 最快的方法
配料：
- 櫻桃葉子 - 5個;
- 辣根床單 - 2個;
- 胡椒豌豆 - 5個;
- 蒔蘿雨傘 - 2件;
- 石鹽 - 75克;
- 大蒜丁香 - 4個。
準備
把一個黃瓜放在一個乾淨的瓶子裡，與所有的葉子，香料，大蒜交替。 在一杯水中，溶解鹽，倒入一個罐子裡，然後用乾淨的水充滿水。 漫遊4天，然後移動到地下室。