餅乾蛋糕是許多類型蛋糕的普遍基礎。 而且，用不同的糖漿浸漬並與各種奶油夾心餅乾交織在一起，味道會完全不同！ 經常準備餅乾的情人們常常感到驚訝，麵團中的所有組分都按照配方進行配製，蛋糕的基礎還沒有結果。 在這篇文章中，我們將揭示如何準備海綿蛋糕的秘密，以便它會升起，通風和美味。
餅乾蛋糕食譜
配料：
- 砂糖 - 200克;
- 雞蛋 - 5個;
- 麵粉 - 150克;
- 香草 - 1包。
準備
海綿蛋糕的麵團
我們從準備菜餚開始：它必須是乾的。 最合適的是高玻璃杯或搪瓷杯。 通過細篩篩分麵粉。 我們仔細地將蛋白與蛋黃分開。 如果即使一點點液體蛋黃進入蛋白質，後者也不會像我們所需要的那樣好。 我們把帶蛋白質的容器放在冰箱裡，在一杯蛋黃中加入一半糖和香草。 用攪拌器或攪拌器攪拌混合物，直至變白並且體積不增加。
蛋白質在一個單獨的碗中攪拌，加入少許鹽，從低速混合器開始，逐漸增加至最大值，同時逐漸倒出剩餘的一半糖。 鞭打的蛋白質應該顯著增加體積並且是白色的。 將1/3的蛋白質加入到蛋黃中，按照從頂部到底部的方向混合。 在那裡我們倒出麵粉並徹底混合。 當我們獲得均勻的質量時，添加剩餘的攪打蛋白質並努力干預自上而下的蛋白質。
餅乾蛋糕蛋糕的配方可能包括其他成分，例如磨碎的柑橘皮，切碎的堅果。 巧克力餅乾是通過加入可可粉獲得的。 所有這些成分應放在麵粉中，而不是放入現成的麵團中，麵粉的量應減少到添加劑製成的部分。
如何烤海綿蛋糕？
對於烘烤餅乾選擇形式相當高的牆壁。 我們將麵團放入模具中，但它應該佔據一半的形狀，因為烘烤時餅乾的體積幾乎增加了一倍。 將麵團表面用勺子或木鏟子對齊。 我們把測試的形式放在加熱到180 - 200度的烤箱中。 烘烤時間約為半小時。 在開始的20分鐘內打開烤箱是不可取的，否則麵團就會脫落，烘烤過程會變得cro，不醒。
確定餅乾可以視覺化的意願：現成的蛋糕遠離牆壁，略微“縮小”。 如果按下烘烤，手指上的孔很快就會消失。 要將餅乾從模具中取出，稍微冷卻一下，然後用刀子從邊緣分離出餅乾。 如果用紙巾覆蓋並放置幾個小時，用糖漿浸漬時，餅乾不會碎裂和浸泡。 在multivark中製作餅乾餅更容易。 要做到這一點，將麵團放入黃油麵包上，並在“烘焙”模式下放置65分鐘。
如何將餅乾切成蛋糕？
高海綿蛋糕需要切成蛋糕。 無拘無束的廚師有困難，他們正在尋找問題的答案：“如何切一塊海綿蛋糕？”。 最好用通常的釣魚線切割：將蛋糕直徑加撚，並穿過兩端，將它們拉向不同的方向。 您也可以用鋒利的長刀切割，之前已經標出了沿著餅乾圓周切割的位置。
如果你遵循這些建議，烹飪茂盛的餅乾蛋糕並不困難。 一個好的餅乾基地可以讓你嘗試烹飪各種蛋糕。
此外，你可以簡單地製作 餅乾餅乾 和餅乾蛋糕