我們很高興自製蛋糕愛好者，並告訴你製作巧克力蛋糕“Sacher”的經典食譜。
蛋糕“Sacher” - 一個經典食譜
配料：
- 天然油 - 180克;
- 黑巧克力 - 65克;
- 沙糖 - 145克;
- 最高等級的小麥麵粉 - 165克;
- 雞蛋 - 6個;
- 干邑白蘭地 - 10-15毫升;
- 糖香草-5克;
- 發酵粉 - 15克;
- 可可粉35克;
- 果醬杏 - 195克;
- 杏仁 - 45克。
釉：
- 黑巧克力（定性） - 135克;
- 一湯匙黃油;
- 牛奶 - 75毫升。
準備
用攪拌機和糖攪拌黃油。 我們整齊地打碎雞蛋，將蛋白與蛋黃分開。 我們暫時把蛋白質放在冰冷的地方。 巧克力融化，然後冷卻一下。 將巧克力與黃油塊混合。 倒入白蘭地，倒入香草糖，用攪拌機劇烈攪拌，直至光滑。 在不停止攪拌機的中風的情況下，我們將蛋黃引入巧克力塊並繼續攪拌直至平滑。
現在準備一種干混合物 - 從皮膚上清理杏仁，然後研磨攪拌器。 而且在將它倒在10個熱水上之前，它有點軟化了。 篩麵粉，用氧氣飽和，然後與發酵粉和可可粉混合。
用攪拌器剁碎蛋清，低速開始逐漸增加。 倒入所得的大量糖和拂去強大的泡沫。 將大約一半的所得物質添加到巧克力混合物中。 在這裡，我們添加麵粉與發酵粉和可可。 用碎杏仁研磨並輕輕攪拌。 現在，最後，將剩餘的攪打蛋白加入麵團並攪拌至均勻。 生成的麵團以分割形式放置。 我們在180度烘烤約1小時的蛋糕。
要以任何方便的方式得到釉融化的巧克力，倒入牛奶並充分混合。 接下來，加入天然油並攪拌至光滑。 當糖霜稍涼時，我們把它放在我們的經典蛋糕“Sacher”上。