斯特羅加諾夫風格的肝臟是一種受歡迎的俄羅斯菜，由酸奶油醬下的肉塊製成。 以斯特羅加諾夫風格烹飪肝臟的食譜非常簡單，但這道菜變得嫩滑，柔軟，剛融化在口中。 它非常適合搭配大米，土豆泥和意大利面配菜。 值得注意的是，肝臟是一種非常高熱量的產品，能夠為身體提供額外的力量，並有助於對抗多種疾病。 讓我們來考慮如何以斯特羅加諾夫風格烹飪肝臟。
以斯特羅加諾夫風格烹飪肝臟的食譜
配料：
- 牛肝1公斤;
- 洋蔥 - 4個;
- 酸奶油 - 150毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 小麥粉 - 2湯匙。 匙;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，黑胡椒粉 - 味道。
準備
因此，為了以斯特羅加諾夫方式製備牛肝，取肝臟，適當清洗，清洗薄膜，脂肪並切成約1.5厘米厚的條狀。 所有的切片放在砧板上，用錘子捶打。 然後，我們把它放入一個碗裡，鹽和胡椒調味。
在一個單獨的小瓶中，將雞蛋拂好，倒入肝臟。 全部仔細混合。 然後，將每塊麵粉捲起並放在加熱的煎鍋上。 兩面用植物油煎炸至完全準備好。 將煎片輕輕倒入鍋中或鍋中。 倒入熱水，使其輕輕覆蓋肝臟並燉約15分鐘。 這一次，我們清理洋蔥，並精細切割。 用平底鍋煎至金黃色。 然後將酸奶油加入洋蔥中，混合均勻。 我們將烤鍋轉入一鍋鐵鍋中，煮沸後用低溫烹調5-10分鐘。 準備好的菜是與土豆，麵食，土豆，蕎麥，捲心菜一起食用。
在斯特羅加諾夫的風格與蘑菇肝 - 食譜
配料：
- 豬肝 - 700克;
- 鮮蘑菇 - 200克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 鹽 - 味道;
- 黑胡椒 - 味道;
- 面霜30％-200克;
- 酸奶油25％ - 150克;
- 芥末 - 1湯匙。 勺子;
- 干邑白蘭地 - 2湯匙。 匙;
- 植物油 - 3湯匙。 勺子。
準備
肝臟被加工並切成細條。 我們把一個煎鍋放在火上，倒入植物油，炒肝，直到完全準備好大約5分鐘。 如果你再長時間炒肝，它會變得僵硬無味。 這一次，我們清理大蒜，用大蒜擠入板中，加入鹽和胡椒粉。 全部仔細混合併擱置。 在另一個鍋裡，炒洋蔥和蘑菇，切成半環。 然後加入大蒜混合物，並仔細混合一切。 最後，小心倒入乾邑。 我們讓火力變弱，把酸奶油和奶油放在蘑菇上。 加入肝臟，芥末，蓋上蓋子，讓菜餚熄滅，並在慢火上累積約5分鐘。 這就是全部，豬肝已經準備好了Stroganov風格！
與肝的Stroganovsky沙拉
配料：
- 煮肝 - 300克;
- 醃蘑菇 - 200克;
- 蔥，萵苣葉;
- 保加利亞辣椒 - 150克;
- 酸奶油 - 500毫升;
- 辣根 - 1湯匙。 勺子;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
煮熟的肝臟切成細條，煮蘑菇 - 小盤子，洋蔥和胡椒粉。 我們把所有東西放在沙拉碗裡並混合。 酸奶油與芥末，辣根，檸檬汁混合併將此調味料倒入沙拉中。 Solim，胡椒適量，並輕輕攪拌。 我們用萵苣葉和蔥裝飾準備的菜。 好胃口！