蒜醬是各種美食傳統中的美味和健康調味品。 自古以來，大蒜就是在不同的文明中培育出來的，因為它含有生物活性有機化合物，如人體必需的硫化物，微量元素和維生素等。
如何烹飪蒜蓉醬
通常，為了製備熱蒜醬，使用各種冷壓植物油。 橄欖油，葵花籽油，芝麻油或亞麻籽油特別適合製備各種大蒜醬油。
磨大蒜，你可以使用砂漿，攪拌機或特殊的手壓機（大蒜夾）。 大蒜擠壓器給予更大的質感。 大蒜，用這些方法中的一種粉碎，與黃油混合，並放置在陰涼處1-2小時。 這是最簡單的配方。 在這個醬中，你可以添加一個生雞蛋（你只能蛋黃或蛋白質），檸檬汁，水或一點點白葡萄酒，鹽。 這種醬傳統上在地中海和巴爾幹烹飪傳統中很受歡迎。
您可以用大蒜烹調其他調味汁。
俗氣的蒜醬
配料：
- 100克硬奶酪
- 新鮮大蒜4-5個去皮小齒
- 50克橄欖（可以是向日葵）油或蛋黃醬，最好是自製的。
- 如果你使用黃油，你可以添加蛋黃。 你可以添加一些杏仁仁，開心果或榛子。 一勺檸檬汁和白葡萄酒也不會干擾。
準備工作：
製作芝士蒜醬的過程很簡單。 首先，我們在中等或細刨花上搓奶酪。 大蒜在研缽中粉碎（可以使用攪拌器或粉碎器）。 現在，我們將所有準備好的配料混合在碗中，蓋上碗，並將調味汁放入冰箱（不要放入冷凍室！）。
例如，奶酪和蒜醬很適合用麵包片或烤麵包片。 它也將與水煮魚和/或海鮮的菜餚有機結合。 作為加油，它可以用於一些蔬菜沙拉，例如西紅柿，橄欖和蔬菜沙拉。
酸奶油酸奶油醬
這很簡單，但非常美味的醬。
配料：
- 大蒜頭（5-8齒）
- 克150天然酸奶油
- 1-2湯匙橄欖油
- 1湯匙檸檬汁或天然醋（例如香醋或水果3-5％）
- 香菜，蒔蘿，羅勒的幾根小枝。
準備工作：
純化的大蒜丁香在研缽或地殼中研磨。 我們把它放入攪拌機的碗中，並在那裡加入酸奶油，所有其他配料和蔬菜，以前用刀子磨過。 我們將攪拌機加工成均勻的質地。 你可以用手烹飪一切。 讓我們站在醬半小時。
酸奶油佐以雞肉，火雞，水煮魚，肉類或蘑菇等美食。 作為調料，這種醬適合蔬菜沙拉。
番茄蒜蓉醬
配料：
- 2-3湯匙番茄醬
- 5瓣大蒜
- 150毫升的桌上白葡萄酒或水
- 2-4湯匙橄欖油
- 1湯匙小麥和/或玉米粉
- 青菜（香菜，香菜，蒔蘿）。
準備工作：
純淨的大蒜用壓機或研缽變成漿液。
路人在平底鍋上的油粉使面色紅潤，加入番茄和酒，拌勻。 預熱2分鐘，稍微涼爽，加入碎蒜和綠。
西紅柿蒜醬可以很好地用於肉類，意大利面，khinkali，manti，姿勢，餃子。
一般來說，用於肉類的蒜醬是非常好的美食解決方案。
檸檬蒜蓉醬
混合2檸檬汁，磨碎或切碎的大蒜（2-5粒），50毫升植物油，少許鹽和香草或黑胡椒粉。 你可以使用攪拌機。 讓醬汁擱置半小時。
檸檬蒜蓉醬與肉，魚和家禽的菜餚很好地結合在一起。