在適當的護理下，您不必長時間磨刀。 定期編輯它就足夠了，為此，您需要一個名為musat的工具。 這將有助於矯直刀的刀刃並提高其鋒利度。
這是什麼 - 刀musat，它看起來如何，以及如何正確使用它？ 當然你已經看過不止一次專業廚師或屠夫在市場上的規則刀與一個圓形工具類似的文件與柄和波紋莖。 這是同樣的musat。
為什麼我們需要一把刀用於刀？
通過定期使用Moussat，您不必訴諸磨刀，這將顯著延長其使用壽命，因為每次 磨削都會 從其工作表面上去除大量金屬。
如果在家裡，你必須每天只進行幾次手術，那麼隨著專業人士使用刀具，廚師和屠夫必須在一個工作日內對刀片刀進行一百次以上的編輯。 你可以想像他們的工作工具會是什麼樣子，如果他們每次使用的不是麝香，而是石頭或磨刀機。
選擇刀具磨刀器
立即作出保留，只有調直刀，有 - 為矯直和銳化。 如果您只需要一把工具進行磨刀，可隨時購買帶有凹槽和肋骨的鋼或玻璃槌。 對於磨尖，選擇陶瓷牟利和鑽石污染的摩絲。
同時，請注意，如果洛氏硬度計上的金屬硬度超過60，則無法控製或銳化刀刃。 對於這樣的刀子，你已經需要一顆鑽石或者特殊的磨刀器。
如果金屬的硬度在同一尺度上小於50個單位，那麼在修整和磨刀期間，musat會去除很多金屬，這是非常不希望的。 因此，在購買打印機之前，建議首先找出廚師刀具的刀片硬度，並確定打磨和矯直的規則。
選擇musat時，需要注意製造商的質量，但選擇正確尺寸的正確工具也同樣重要。 通常情況下，Musat裝備有長度為20-40厘米的工作桿，最佳長度是比主廚刀長度長5-6厘米的桿。
在形狀上，musat的桿是圓形的，橢圓形的或方形的。 有銷售和組合的工具，當一個縱向一半的桿光澤，第二個粗糙。 在修整結束時，需要光滑的一面使刀具具有理想的清晰度。
如何使用mousat刀？
如果你想要學習如何正確使用刀具，你應該養成在使用前每次使用馬薩諸塞和在馬上結束後控制它們的習慣。
當刀修剪有musat時，您必須將其刀片從手柄移動到刀尖，同時將刀片沿著杵的軸從刀尖移動到手柄。 重複操作2-4次就足夠了，不再需要，否則會導致相反的結果。
用Musatu上的小刀用於磨刀時，需要20-25度的角度。 它不應該是努力，它應該是一個容易的接觸。 Musat應垂直放置，將桿的尖端放在檯面上，在其下方預先鋪上一條毛巾，以防止它滑倒。
經驗豐富的廚師對重量進行統治，但為此你需要有足夠的技巧。 要學習如何使用該儀器，最好先用廉價的刀具進行練習，然後再去修正昂貴的高質量刀具。