收集果汁是使用特殊物種的楓樹，在加拿大和美國的一些州生長。 楓木是紅色，糖和黑色 - 楓木坯的主要生產商。 在我們的緯度，楓樹適合收集果汁。
讓我們試著弄清楚楓糖漿是由什麼材料製成的以及原材料是如何加工的。 楓樹汁的收集類似樺樹汁的產生，收集的液體長時間蒸發，而43升果汁產生1升糖漿。 考慮獲得糖漿的技術及其有用的特性。
楓糖漿 - 組成
楓糖漿是一種粘稠的琥珀色液體，具有明顯的木香味。 由於這是一種天然產品，自然製備，不含防腐劑和填充劑。 生態，天然糖漿含有豐富的維生素和礦物質，有助於增強身體。 楓糖漿是糖，果醬和果醬的絕佳替代品，是世界十大最有用的產品之一。
楓糖漿 - 應用
加拿大人和美國人的民族自豪感 - 楓糖漿廣泛用於烹飪。 他們用 薄煎餅 和 華夫餅 ，冰淇淋和薄煎餅調味，也用作蔬菜沙拉和肉類菜餚的辛辣佐料。 在魁北克，在楓糖的家鄉，釀造啤酒並製作棒棒糖。 在糖果和烘焙業中，糖漿被用作天然糖替代品，著名的餐館老闆在菜單中使用這種流行的產品包括調味汁和甜點。
楓糖漿是家中的食譜
在製作楓糖漿之前，您應該為春季果汁選擇一棵特殊的樹。 在10厘米深的樹上打一個洞，並放置一個塑料管收集液體。 請注意，要獲得500毫升糖漿，您需要20升楓樹汁。
配料：
- 楓汁 - 20升。
準備
- 糖漿技術的基礎是通過加熱汁液蒸發液體，從而導致顏色和體積的變化。
- 用穩定的塗層準備深而寬的盤子，以避免燃燒糖漿，因為烹飪過程需要幾個小時。 將楓樹汁倒入容器中，慢慢加熱，不斷攪拌。
- 將液體煮沸並保持此狀態，而不改變烹飪溫度，直至其完全蒸發。 楓糖中的糖濃度越高，沸點越高。 烹飪結束時，糖漿的沸點高於水的沸點幾度，這決定了可用性。
- 準備好的糖漿應該有濃郁的深色和濃厚的稠度。
- 最後一步是過濾，使用羊毛過濾器。 為了除去糖晶體，將熱糖漿通過這樣的過濾器。
- 將冷卻後的糖漿倒入乾淨的容器中並儲存。
如何更換楓糖漿？
由於有關楓糖漿因缺乏糖楓糖而難以在我們的自然條件下使用的信息，我們將不得不尋找該產品的替代品。 最合適的替代品是金合歡蜂蜜，其中有害糖含量低，維生素特性高。 另外，蜂蜜具有粘稠的粘性稠度，類似於楓糖漿的質地。 如果不是特殊糖漿所特有的香甜木香味，那麼您可以用果醬中的任何糖漿代替它。