沒有酵母對黑麥麵酵的參與就可以獲得最有用，最令人難以置信的克瓦斯。 如何從黑麥麵粉和麵包在家裡準備這樣的飲料，我們將在下面的食譜中講述。
來自黑麥麵粉的克瓦斯沒有酵母 - 食譜
配料：
對於初學者：
- 黑麥麵粉 - 255克;
- 砂糖 - 25克;
- 葡萄乾 - 15個;
- 過濾水;
對於克瓦斯：
- 黑麥麵粉 - 255克;
- 砂糖 - 115克;
- 葡萄乾 - 15個;
- 水過濾 - 5升。
準備
最初，準備黑麥麵粉的酵。 要做到這一點，將其與砂糖混合，並加水使混合物的質感像酸奶油。 在收購酸麵團之前，我們加入葡萄乾，並將其放置在高溫環境中數日。
如果發酵準備就緒，您可以直接烹飪克瓦斯。 要做到這一點，首先煮沸約四點五升水，剩餘的水稀釋糖和黑麥麵粉的混合物。 然後分小份用沸水沖泡混合物並充分混合。 我們蓋上帶蓋蓋子的容器，頂部蓋上格子或毛巾，並放置四到五個小時。 在此期間，內容物應冷卻至室溫。 然後，我們添加酵母，攪拌，再蓋上蓋子和毛巾，並加熱七小時。 我們把克瓦斯倒在瓶子上，放在冰箱裡。 冷卻後，飲料即可使用。 濃厚的，從烹飪克瓦斯留下的，可以用於隨後的飲料製備。 將它放在冰箱裡，在使用之前，先餵少量黑麥麵粉，糖和水，並留出時間在高溫下“恢復活力”。
從沒有酵母的黑麥麵包的自製克瓦斯
配料：
對於初學者：
- 黑麵包和硬皮 - 2片;
- 砂糖 - 10克;
- 煮沸的溫水 - 460毫升;
對於克瓦斯：
- 黑麥麵粉 - 250克;
- 砂糖 - 120克或口味;
- 黑麥麵包麵包幹 - 2個大 把手 ;
- 水過濾室溫;
- 葡萄乾。
準備
最初，為了準備自製的克瓦斯，我們準備了面酵。 為此，將切片黑色無酵餅切成小方塊並送入烤盤送入烤箱。 麵包塊不僅要乾燥，還要稍微變褐。 成品飲料口味的顏色和強度取決於餅乾顏色的豐富程度。 我們睡在一個罐子裡冷卻的紅潤的油炸麵包丁，用熱水開水填充他們，加入砂糖，搖晃，並在溫暖的毛巾下離開兩天。 現成的發酵劑會變成混濁，伴有劇烈的酸味和味道。
將由此產生的黑麥麵包酵倒入一個三升罐中，加入兩把黑麥麵包，一克五十個糖，並將水加入衣架上的罐子中。 我們使用毛巾或組織切片覆蓋血管，並將其放置在熱中兩天。 現在將液體組分合併到另一個容器中，
留在罐子裡的粗黑麵包可用於製作飲品的後續部分，將其作為發酵劑使用。