蛋糕奶油是甜點不可或缺的一部分，它可以幫助您裝飾美味或隱藏糕點廚師的小缺陷。 選擇正確的填充物可以浸漬蛋糕，製作額外的層或在產品表面創建不尋常的裝飾。
如何為蛋糕做奶油？
一個蛋糕奶油的食譜有一套變種，它在不同的基礎上準備。 根據簡單的建議，你會知道哪些內容適合於餅乾，沙子，蜂蜜或煎餅。
- 為了 浸漬蛋糕 ，餡料是在液體的基礎上製備的 - 這些都是各種蛋奶，含有煉乳，凝乳或酸奶油。 隨著它們的使用，需要最少量使用糖漿，軟化蛋糕層。
- 如果您想在蛋糕之間製作厚厚的蛋糕，可以在蛋糕上塗上油，奶油或芝士奶油。
- 用於蛋糕的淡奶油 - 蛋白質。 通過適當的製造，它可以用於蛋糕之間的夾層和用於裝飾甜點表面。
- 蛋糕的巧克力奶油甘納可以起到浸漬蛋糕和釉面的作用，用於表面設計。 在這種情況下，你需要考慮巧克力的質量，其成分中可可豆的含量越多，奶油越稠密。
奶油蛋糕用煉乳
一個蛋糕奶油，下面描述一個簡單的配方，每個人都可以做飯。 您不需要長時間鞭打，沖泡或冷卻。 所有組分都會立即混合併用於預期目的。 這種填充將完全浸漬任何蛋糕：可能不需要餅乾，沙子，泡芙和用糖漿的附加浸漬。
配料：
- 煮煉奶 - 1 b。
- 黃油 - 150克;
- 香草和可可隨意。
準備
- 用攪拌機混合黃油，倒入煉乳。
- 加入香草和可可粉。 再一次， 用煮沸的濃縮牛奶搽 蛋糕並冷藏15分鐘。
Ganache奶油蛋糕
用於調勻蛋糕的理想奶油是甘納奇。 它很好地冷卻並穩定在表面上。 可以在用乳香塗覆甜點之前使用它們。 製造過程中使用含有高含量可可豆的黑巧克力。 如果塗層應該是白色的，減少奶油的部分，所以甘納什更好地把握。
配料：
- 巧克力苦味 - 100克;
- 奶油 - 100毫升;
- 糖粉 - 50克。
準備
- 把巧克力切成小塊，放入碗中。
- 在平底鍋裡，用奶粉加熱，不要煮沸。
- 把奶油倒入巧克力，等到它融化，攪拌。
- 在使用前，奶油應在冰箱中放置一小時。
芝士奶油蛋糕
不可否認，奶油芝士的美味奶油蛋糕厚實，緻密，非常白。 傳統上，它是從馬斯卡彭或費城準備的，如果不可能購買這些類型的奶酪，則可以使用任何更實惠的奶油奶酪。 這款面霜非常適合生產巧克力蛋糕的“裸”蛋糕。
配料：
- 馬斯卡朋 - 500克;
- 奶油33％ - 200毫升;
- 糖粉 - 50克;
- 香蘭素。
準備
- 用攪拌器打低溫奶油，直至尖峰，倒出粉末。
- 繼續設備的工作，加入奶酪和香草醛。
- 打直到光滑，光滑的質地。
奶油奶油餅乾蛋糕
如果無法遵循產品加工的所有規則，那麼用於蛋糕的淡奶油通常是理想的。 確保奶油不會脫落並變成油是非常重要的。 你可以使用植物來源的產品，這是非常好的拂，但它的味道有點含糖，添加一小撮檸檬酸為平衡的味道。
配料：
- 攪打奶油 - 500毫升;
- 糖粉 - 100克;
- 檸檬酸 - 1小捏。
準備
- 用高速混合器攪拌冷奶油。
- 加入粉末和檸檬酸。
- 將蛋糕奶油攪打直至形成緻密的穩定峰，並立即用於預期目的。
奶油芝士蛋糕的
奶油芝士蛋糕是煎餅蛋糕的理想選擇。 它溫和，柔軟，非常好吃。 如果底部不太甜，可以加入更多的糖粉。 不要使用結晶糖，它會溶解在奶油中，稠度不會很好，更具有流動性。 奶酪應該光滑，沒有穀物，通過篩子擦拭。
配料：
- 凝乳塊 - 400克;
- 糖粉 - 100克;
- 香蘭素;
- 黃油 - 150克。
準備
- 溫和的黃油擊敗粉末和香草，直到減輕質量。 它應該變成白色的奢華奶油。
- 添加部分奶酪，繼續攪拌機的過程。
- 使用前，光滑的白色奶油應該冷卻一個小時。
奶油蛋羹配方
最受歡迎的奶油蛋糕奶油是奶油蛋糕。 為了增稠，通常將麵粉加入到組合物中，但是您可以使用法式填充技術。 它由於蛋黃的釀造而變稠，因此葉子非常溫和，光滑。 如果需要，它可以做成巧克力，用一勺可可粉補充食譜。
配料：
- 牛奶 - ½項;
- 糖 - 1項;
- 黃油 - 180克;
- 蛋黃 - 3個。
準備
- 用糖搗碎蛋黃，直至變得茂盛。
- 輸入牛奶，把碗放在水浴中。
- 不斷攪拌，加熱大塊，等到奶油變稠。
- 軟黃油打到輝煌，逐漸倒入奶油，並繼續混合，直到光滑。
- 奶油用於冷藏。
檸檬奶油蛋糕
這個簡單的蛋糕奶油有另一個名字 - 庫爾德人，它很容易做到。 這令人愉快的填充將改變最非凡的蛋糕。 它的製造技術與奶油凍相似，只是因為它容易，不胖，絕對不會膩。 由於他的質地輕盈，他將在浸漬蛋糕方面做得很好，並且他們將無法裝飾甜點。
配料：
- 檸檬 - 2件;
- 糖 - 100克;
- 黃油 - 70克;
- 蛋 - 2個。
準備
- 用細磨機除去黃色的果皮層。
- 擠出果汁，從種子和果渣中擠出。
- 將果汁與熱心混合，加入糖和雞蛋，拂動。
- 將容器放在水浴上，攪拌10分鐘，直到混合物變稠。
- 加入油，攪拌。
- 蛋糕的美味奶油將在冷卻2小時後即可使用。
Raffaello奶油蛋糕
美味和豐富的 椰子奶油蛋糕 可以製成液體浸泡蛋糕或密集和用作蛋糕之間的附加層。 在使用之前，芯片應該用咖啡研磨機或攪拌器研磨，所以奶油會更均勻。 這個數量不會很多，但它足以填滿三塊蛋糕。
配料：
- 白巧克力 - 100克;
- 奶油33％ - 100毫升;
- 椰子片（小） - 100克;
- 黃油 - 100克;
- 糖粉 - 50克。
準備
- 融化巧克力。
- 用糖粉攪打黃油。
- 鞭打奶油到鬱鬱蔥蔥的一致性，逐漸添加黃油塊和融化的巧克力。
- 關閉電器，進入椰子屑，用勺子攪拌。
- 在使用前，奶油應在冰箱中註入幾個小時。
蛋糕奶油蛋糕裝飾
根據瑞士技術製作蛋糕裝飾 蛋白質蛋奶 。 結果Merenga變得容易，有點粘稠，但同時它完美地保持了形狀。 這款面霜非常適合裝飾甜點，除此之外，它非常美味，完全樸實無華。 如果想要以明亮的顏色來繪畫，請使用凝膠染料。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 糖粉 - 200克;
- 檸檬酸 - 1/4茶匙。
準備
- 在火上建造一座蒸汽浴室的水。
- 在一個碗裡，拂動松鼠，直到泡沫帽形成。 放入水浴，繼續敲打，倒入糖粉。
- 打直到質量從底部分離。
- 從熱源中取出，滴加檸檬酸，繼續攪拌5分鐘。
- 一旦完全冷卻，用於裝飾蛋糕的奶油即可使用。
如何裝飾奶油蛋糕？
為了在表面上構建複雜的形狀，你需要一個厚厚的奶油蛋糕。 用蛋白奶油，油，甘納什或基於馬斯卡派絲的奶酪來應對這樣的問題是很好的。 為了註冊，你需要一個特殊的庫存 - 一個帶噴嘴和刮刀的袋子。 要用凝膠染料更好地塗抹霜劑，它們更亮更均勻溶解。
- 令人難以置信的流行蛋糕隨便裝飾。 要創造一個現代和壯觀的裝飾，你需要一個適合你工作的工具：一把勺子，一把刀子或一把叉子。
- 使用抹刀，您可以用“ombre”技術裝飾甜點，至少用三種顏色塗抹奶油。
- 使用抹刀將大量奶油塗抹在甜點表面，可以非常平滑流暢地分配奶油，並補充小細節。
- 帶著附件的袋子，您可以製作各種鮮花或在甜點表面創造出獨特的裝飾。