富含鋅的產品

根據人體內容量的多少，鋅僅次於鐵。 在人體內總共有2-3克鋅。 它的最大量集中在肝臟，脾臟，腎臟，骨骼和肌肉。 鋅含量高的其他組織是眼睛，前列腺，精子，皮膚，頭髮，以及手指和腳趾。

鋅主要存在於我們體內與蛋白質有關的狀態中，我們發現其離子形式的濃度很小。 在體內，鋅與約300種酶相互作用。

鋅參與人體的許多功能。 我們列出主要：

1. 細胞分裂。 鋅對於正常的細胞分裂和功能是必需的。
2. 免疫系統。 鋅含在α-巨球蛋白中 - 人體免疫系統的重要蛋白質。 鋅對於胸腺（胸腺）腺體的正常功能也是必需的。
3. 發展。 鋅對於兒童的發育和青春期生殖器官的完全成熟是必需的。 它也是生產男性精液和女性卵母細胞所必需的。
4. 重金屬解毒。 鋅有助於從體內去除一些有毒金屬 - 例如鎘和鉛。
5. 其他行動。 鋅對維持視力，味覺和嗅覺，分離胰島素以及維生素A的吸收和代謝非常重要。

體內鋅缺乏很少發生，但如果發生，它表現為以下症狀：

• 發展緩慢;
• 食慾不振;
• 傷口長期癒合;
• 脫髮;
• 侵犯味覺和嗅覺;
• 男性性腺機能減退;
• 頻繁的傳染病;
• 皮膚問題;
• 在黑暗中的視力薄弱;
• 指甲上有白色斑點。

另一方面，過量的鋅也會產生各種（有時非常嚴重的）問題。 我們稱之為：

• 增加膽固醇;
• 減少鐵的吸收;
• 減少銅的吸收;
• 腸絞痛;
• 嘔吐;
• 腹瀉;
• 腎衰竭;
• 肝損傷;
• 昏迷;
• 死亡。

一般來說，過量的鋅會向人體供應過量的鋅含量的食品添加劑。 但是，除了營養之外，還有其他方式可以讓鋅進入人體。

在接受血液透析治療的患者中可見高水平的鋅。 鋅中毒（通過蒸發）也可能發生在使用焊機的人身上。

哪些產品含有大量鋅？

富含鋅的食物通常指動物來源。 在植物產品中，富含鋅也被發現，但其生物利用度很低 - 也就是說，這種鋅不會被消化，也不會被人體使用，令人滿意。 由此可見，由植物產品組成的飲食不會含有豐富的鋅。

鋅含量最高的產品包括牡蠣和貽貝。 為了理解這些產品是如何富含鋅的，我們提到以下幾點：只有一隻牡蠣可以覆蓋鋅的成人每日需求的近70％。

最富含鋅的產品（mg / 100 g）：

• 新鮮牡蠣：45-75;
• 貽貝：21;
• 小麥胚芽，麩皮：13-16;
• 巴西堅果：7;
• 紅肉：4,5-8,5;
• 奶酪“切達”：4;
• 豌豆：4;
• 榛子：3.5;
• 蛋黃：3.5;
• 沙丁魚：3.5;
• 扁豆：3,1;
• 雞肉（黑肉）：2.85;
• 核桃：2.25;
• 麩皮麵包：1.65;
• 土耳其豌豆：1.4;
• 蝦：1.15;
• 雞蛋全程：1.1;
• 牛奶：0.75。

鋅的推薦量取決於人的性別和年齡，具有以下比例：

新生兒

• 0-6個月：2毫克/天;
• 7-12個月：3毫克/天。

兒童和青少年

• 1 - 3年：3毫克/天;
• 4-8歲：5毫克/天;
• 9-13歲：8毫克/天。

男人

• 14歲及以上：11毫克/天。

婦女

• 14-18歲：9毫克/天;
• 19歲及以上：8毫克/天。

請注意，鋅的最高耐受劑量是15毫克/天。 在懷孕期間，對它的需求會增加。