在收穫的一年裡，許多人不知道應該在哪裡種植豐富的漿果和水果。 或者如何處理已經吸引了他們最喜愛的涼亭的葡萄？ 在這種情況下，製作自製葡萄酒將是解決問題的最佳途徑。
天然葡萄酒，特別是葡萄酒，帶來歡樂，健康和活力。 這個男人在8000多年前試圖從熱葡萄汁中發酵 - 多年以來，新聞界在大馬士革發現了這一點。 美索不達米亞和外高加索的葡萄酒釀造藝術落入希臘和羅馬，葡萄酒成為眾神，藥品和美味的飲品。 釀酒技術變化不大，可用於家庭。
如何做自製的葡萄酒？
葡萄酒分四個階段從任何漿果和水果製成。 我們來更詳細地討論它們中的每一個：
- 酒成熟，過熟，但沒有病或腐爛的水果。 這是好酒的條件之一。 漿果被洗淨，腳蹬被分開。 不要只洗葡萄。 漿果上的白色塗層 - 葡萄酒酵母，沒有它們，葡萄酒會失去它的味道，香氣，發揮不佳。
- 方便地研磨漿果：按壓，切割，揉皺，如果只是為了得到更多的果汁（麥芽汁）。
- 發酵是最基本的過程。 首先，將麥芽汁加入桶，桶或盆中。 根據食譜添加糖或葡萄酒起動器。 關上紗布，放在溫暖的地方。 在一個寬碗裡麥汁會更快更好地徘徊，它是2-3倍的混合。 發酵週期為2-10天，取決於溫度，應為22-33度，過程變慢並停止，超過35個過程非常迅速和快速。 麥汁可以perekisnut和醋會形成。 當混合物彈起並變髒時，將其分離並擠壓得很好。 你可以用冷水倒入擠壓水，加入水果，糖和桌上的酒。 然後將果汁倒入乾淨的瓶子中，必要時加入糖漿，當瓶子不完全時 - 水。 瓶子用水封或橡膠薄手套封閉，放在太陽不能接近的溫暖地方，供兒童和動物使用。 在溫暖的地方直到發酵結束時，葡萄酒沒有通風和光照是非常重要的，否則酒精會被氧化成醋。 葡萄酒從10天到3.5個月。
- 當氣泡不再出現時，發酵結束，手套完全降下。 為了澄清，將葡萄酒轉移到陰涼黑暗的地方（地窖），不用拆下螺栓，保存30-50天。 透明的葡萄酒被認為是準備好了，它被仔細地從污泥中排出，過濾，嚐到並倒入小容器中。 離開成熟，等待消費的快樂時刻。
自製葡萄酒食譜
家裡的葡萄酒可以用各種水果製成。 以下是最受歡迎的食譜：
- 葡萄的自製葡萄酒。 家裡的紅葡萄酒是由紅葡萄製成，白色來自白色品種。
葡萄酒的配方超過1000種，其中的差異 - 品種，糖和水的量。 乾酒是這樣製成的：1升果汁 - 50-100克糖。 甜點酒：在第二次發酵前加入1升果汁，100克水和100克糖。 - 如何從漿果製作自製葡萄酒？ 在麥芽汁中，每1公斤漿果添加100-150克糖或200-300克葡萄酒發酵劑。 如果將麥芽汁（5公斤）用溫水（3升）稀釋並在二次發酵過程中添加1.6公斤糖，則可從覆盆子或草莓中獲得甜葡萄酒。
- 來自蘋果的自製葡萄酒。 野生和冬季蘋果生產優秀的蘋果酒10升果汁，200毫升發酵劑和1.3公斤糖放在水門下漫步。 3-4天后加入1公斤糖。 發酵後，過濾並倒入瓶中。 2個月後，葡萄酒已準備就緒。