鱒魚是一種美味的三文魚，從中可以得到魚子醬，包括人性化的方式。 三文魚魚子醬是最顯著的珍貴和有用的美味佳餚之一。 魚子醬鱒魚，醃製和罐裝，你可以在商店購買。 有些人（特別是漁民）有機會釣到鱒魚，在家裡醃製新鮮的魚子醬，如何做到這一點，我們將在這篇文章中講述。
在一些地區，無醃鱒魚魚子醬可以在零售連鎖店和魚市中找到。 在這種情況下，請確保雞蛋的質量：雞蛋不應該皺褶，多雲，粘稠，有特徵性的陳舊氣味。 魚子醬應盡可能緊密地包裝在容器中。
填充之前，取出薄膜（yastyeks）。 您可以將模腔放入篩中並用冷水沖洗（在弱噴射下，最好使用噴頭），但這根本沒有必要（捕鱒魚的人不太可能這樣做）。 有人建議用沸水燙煮雞蛋以更好地分離雞蛋，如果你想要煮沸的魚子醬 - 向前，雞蛋將被煮熟，在使用，味道和風味上都會失去。 正確地醃製的鱒魚魚子醬應該有一種令人愉快的新鮮魚的天然味道（然後我們將用黃油和檸檬汁調味）。 鹽魚子醬可以乾燥和鹽水（鹽水溶液）。
如何快速醃製鱒魚魚子醬？
配料：
- 鱒魚魚子醬 - 約1公斤;
- 鹽 - 1-2湯匙。 匙;
- 植物油（最好的橄欖先冷壓） - 1-2湯匙。 勺子。
準備
準備鱒魚魚子醬（不含薄膜），鹽和輕輕混合。 半小時後，我們添加植物油，再次輕輕混合。 魚子醬已經準備好了。 您可以將它放入小玻璃瓶中，並將其存放在冰箱中（僅限於冷藏室中）長達3週，只有在鹽漬過程中留下的汁液必須排幹。 食用前，用檸檬或酸橙汁撒上雞蛋。
如何在鹽水中醃製新鮮的鱒魚蛋？
配料：
- 鱒魚魚子醬 - 1公斤;
- 水 - 1升;
- 食鹽。
可選組件：
- 香料根據你的口味（茴香，茴香，香菜，香菜，月桂葉，丁香，香辣椒和紅辣椒等）
- 植物油;
- 檸檬汁。
準備
在煮沸（熱）水中，我們溶解鹽，以便生雞蛋（或生馬鈴薯）已經浮出水面。 如果你想要，加入香料。 Tuzluk已經準備好了，我們至少將它冷卻至30攝氏度。我們將魚子醬（從雞蛋片中解放出來）放在一個裝有鹽水的罐子裡。 容器必須是玻璃，陶瓷或搪瓷沒有瑕疵。 我們等了15-30分鐘，小心地將魚子醬提取出來，放入一層薄薄的篩子中。 當流體排出時，您可以將雞蛋放入小罐中，每罐中倒入少許油，輕輕攪拌或立即送至桌上，用黃油和檸檬汁調味。
有些人以1：3的比例向鹽水或鹽中加入“幹”鹽糖。 當然，你可以這樣做，但沒有糖的大使更自然。
如何醃製遠東風格的鱒魚？
配料：
- 鱒魚魚子醬（少量）;
- 大蒜 - 1-2個丁香;
- 醬油質量;
- 芝麻油;
- 胡椒辣紅;
- 檸檬或酸橙汁。
準備
大蒜將通過手動印刷機出售。 我們加入一點石灰汁和 醬油的 芝麻油（大約平均份數）。 用熱紅辣椒調味。 等8-16分鐘 - 醬汁會變得更亮。 從電影中解脫出來的少量魚子醬，我們放入碗和醬。 5-8分鐘後，你可以吃，享受。 這不錯，雞蛋配醃蘆筍和 米飯 。
從含酒精飲料到鱒魚魚子醬，最好是提供伏特加酒，白葡萄酒或粉紅葡萄酒，杜松子酒，aquavit，強烈的大米飲料，漿果和苦澀的強烈酊劑。