茄子 - 美味和健康的水果（更精確的漿果）。 它們含有大量對人體有益的物質，維生素，微量元素和纖維。 從這些蔬菜和這些蔬菜中，您可以烹飪各種美味的菜餚，例如茄子和大蒜。 這種味道組合是完全和諧的。 茄子茄子的開胃菜在節日的桌子和平日都很好 - 這道菜是我們菜單的不錯選擇。 應該注意的是，茄子的零食可以用不同的方式烹飪：在烤箱或爐排上烘烤整個，煮沸，燉或煎（當然，最後兩種情況下，以切片形式）。 考慮一下如何用大蒜烹調茄子的選擇，這取決於手頭有哪些食物。
茄子魚子醬用大蒜
大蒜茄子魚子醬非常好吃，如果你在篝火或爐排上烤茄子 - 聞起來有“煙味”。 您可以用魚子醬三明治做飯，作為小吃或加入煮沸的意大利面。
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 植物油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽，黑胡椒粉 - 味道;
- 香菜 - 1束。
準備
茄子完全烘烤直至果皮變黑。 為了使它們均勻地烘烤，它們被翻轉了好幾次。 然後去除果皮，優選在流水下進行，果肉用重刀研磨。 魚子醬用切碎的（切碎或搗碎的）大蒜和葵花籽油，鹽，黑胡椒粉和切碎的香菜調味。 即使在魚子醬中，您也可以加入切碎的細碎洋蔥，芳香辛辣香草（lyubovok，蒔蘿，芹菜，香菜），切碎的熟西紅柿或甜椒。
西紅柿和大蒜茄子 - 食譜
容易準備匆忙，茄子與西紅柿和大蒜的點心。 這款夏季沙拉的熱量低，非常美味。
配料：
- 茄子 - 2件;
- 紅番茄 - 4個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 植物油 - 2湯匙。 用於煎炸的湯匙和2湯匙。 加油匙;
- 香菜 - 1束;
- 鹽 - 味道。
準備
將茄子切成小塊，撒上大量鹽，倒入冷水（以除去苦味）。 15分鐘後，小心地用流水沖洗茄子，並將其翻轉過濾器以給玻璃杯加水。 預熱煎鍋，倒入植物油。 當油溫升高時，將蔬菜片炒熟，劇烈攪拌鍋鏟，直至美麗的金黃色調。 將它們從平底鍋中取出並放在餐巾紙上以除去任何殘留的油。 用小方塊切片西紅柿。 大蒜用刀切碎，或通過大蒜擠壓機擠壓並與黃油混合加油。 切碎香菜。 在沙拉碗中混合所有東西。
茄子捲著大蒜
一個受歡迎的開胃菜 - 茄子捲著蒜 - 需要一些時間和耐心，但這道菜很值得。
配料：
- 茄子 - 2件;
- 大蒜 - 4瓣;
- 植物油 - 50毫升;
- 香菜 - 1小束;
- 鹽，黑胡椒粉 - 品嚐。
準備
茄子切成長片。 將它們浸泡在冷水中20分鐘，然後沖洗，並用乾淨的亞麻布將其排乾或擦乾。 在煎鍋兩側煎切片。 雖然它們不冷，但用壓碎的大蒜調味，然後將它們捲成可用牙籤剁碎的緊密卷。
你可以採取一點不同的做法，用茄子奶酪和大蒜做茄子。 如上所述，將油炸後的切片放入茄子“舌頭”的中央，用略帶鹹味的干酪切碎，切碎的大蒜，然後滾動。