在大多數情況下，在家裡，我們使用普通的菜刀來清潔魚 ，雖然這不是完全方便並增加了處理時間。 使用專用刀清潔魚的地方更舒服。 購買此設備時應該注意什麼？
選擇清潔和切割魚的刀
新鮮魚鱗清潔配件是一個帶有鋸齒狀金屬尖端的手柄，專為清除魚鱗而設計。 同時，他的牙齒排列方式可以清潔任何尺寸的鱗片。
特別方便的是用容器清潔魚鱗的刀，在此過程中所有的鱗片都被去除。 這極大地方便了工作，因為在完成手術後，您只需將其內容物抖落並在流水下沖洗即可。
不會有任何分散的鱗片粘在廚房的所有表面上。 刀可在洗碗機中清洗，耐用耐用，方便易用。
這次收購將極大地簡化魚類的初步準備工作，特別是如果你在大自然中。 在購買之前，試著拿著手中的刀子，確保它能方便您使用它。 手柄不能滑動，工作表面必須由高質量的金屬製成，並且足夠銳利。
為了切割魚，還使用了另一種特殊刀，稱為牛腩。 它的名字清楚而寬泛地談到了它的目的。 這裡既沒有鱗片，也沒有鰭，也沒有內臟的魚。 使用圓角刀，您可以將牙髓與脊髓分開。
這種刀的主要特點是刀片的寬度較小（比手柄薄），相當長（14-30厘米），柔韌性尖，有時尖端向上彎曲。 這些刀由 大馬士革 或其他優質合金鋼製造。
通常，標準的家用刀套很少配備刀，所以它必須單獨購買。 雖然這不是必須的，因為你也可以用普通的刀切魚，但仍然使用專門的工具使其更容易。
魚的選擇魚片刀的特點
由於刀片的尺寸可能非常不同，因此您需要從最經常切割的魚的尺寸開始。 或者，您可以購買刀片長度為19厘米的刀，這被認為是通用的。
購買切割魚的刀時，要注意刀片的靈活性。 這個參數直接受厚度的影響 - 刀片越厚，它的靈活性就越差，反之亦然。 但不要追逐過於靈活的刀，因為它會在脊柱上留下肉塊，你將不得不付出更多努力切割。
腰部刀的另一個重要組成部分是手柄。 它應該舒舒服服地躺在你的手中，不要在操作中滑倒。 最好有一名強調食指的警衛出席。 儘管如果你的手掌比一般的手掌多，這個裝置將是多餘的。
一把優質的圓角刀應該像剃刀一樣尖銳。 應該非常準確地切割並且不需要很大的努力。 為了盡可能長時間保持刀片的鋒利度，在使用和清洗後，您需要使用護套或蓋子，將刀折疊在其中。
這種刀最受歡迎的鋼材是大馬士革。 這是非常高的質量，此外，它的產品總是有一個美麗的外觀。 至於生產這種廚房工具的國家，那麼日本當然是領導者。 在極端情況下，您可以購買芬蘭制腰刀。