在許多國家已經有一個很好的傳統 - 新年餅乾 （好，或聖誕節）。 新年餅乾的麵團是用辛辣添加劑（生薑，香草或肉桂等）製成的。 餅乾本身是使用可以是專題（聖誕樹，兔子，魚，星星等）或非專題（各種幾何圖形）的刺穿形式形成的，由於缺乏特殊形狀，您可以使用玻璃或杯子，邊緣相對較薄或從小體積切割形狀塑料瓶。
新年餅乾通常裝飾有各種彩色液體糖果糕點，包括釉。 有時在不同顏色的釉料的幫助下，即使是新年的餅乾也會被塗上。 對於用於餅乾的不同顏色釉的工業製備，可以使用各種食物顏色，但是在家中最好僅使用天然顏色產品（可可，櫻桃或甜菜汁等）作為顏料。
告訴你如何烤新年餅乾，以及 如何製作釉料 來裝飾它。
新年餅乾的食譜
配料：
- 高檔小麥麵粉 - 約3杯;
- 鹽 - 1掐;
- 蘇打水，用檸檬汁撲滅， - 在刀尖上;
- 黃油天然 - 200克;
- 砂糖 - 200克;
- 雞蛋 - 2-3個;
- 香草或肉桂（但不在一起）和/或其他香料;
- 朗姆酒或白蘭地 - 1-2湯匙。 勺子。
在餅乾的組成中，您還可以包含1-3湯匙優質可可粉，但是，最好從這些產品中混合2種麵團 - 讓pechenyushki成為兩個品種。
準備
將麵粉篩入帶有載玻片的碗中，加入鹽和蘇打水。 融化黃油（但不要煮沸）並與糖混合。 如果麵團用可可，那麼你必須提前將可可與糖混合。 將糖和油混合物與麵粉混合併混合。 我們加雞蛋，朗姆酒和香料（你可以用肉桂或單獨的薑，但不要香草），你也可以包括藏紅花和荳蔻。 混合一切，讓測試運行20分鐘。
將麵團捲成約0.5厘米厚的層，用沖壓模具或玻璃製成pechenyushki。 您需要用黃油潤滑黃油，並且最好用烘焙紙和潤滑油加油。 頂級傳播pechenyushki。 在200°C烘箱中烘烤8-15分鐘。 我們轉移糕點並等到它冷卻下來。
現在，新年餅乾琉璃的食譜。
釉料製作的理念和原則
任何釉料的主要成分都是糖粉，第二種成分必須是液體。 第二組分是糖粉和1/3或1/4量度的2/3或3/4的近似數量比。 當包含在黃油或膠凝糖漿（這些產品隨後冷凍）的組合物中時，1/3至2/3的比例是可能的，如類似的釉料，而更接近糖果。
牛奶或奶油與糖粉給予不透明甚至光滑的白色釉色。 如果液體組分是水，則獲得半透明釉。
通過將糖粉與準備好的（即煮熟的）可可或咖啡混合，獲得棕色和黯淡的釉。 加入中等或高脂肪或奶油的牛奶，可以達到不同的顏色和棕色鱗片的色調。
通過混合糖粉和甜菜汁（非常美麗的色調，滴一點點檸檬汁，以改善氣味）獲得紅色色調的釉。 美麗的紅色和色調給紅葡萄酒，或穩定的天然櫻桃汁，或新鮮石榴汁。 如果你想要不透明的紅釉 - 加一點奶油或不加糖的天然酸奶（但不是牛奶，果汁會凝結它，凝結）。 如果使用酸奶，請勿加熱混合物。
要獲得釉黃色，請使用蛋黃（必須檢查蛋）。 您也可以使用過濾的新鮮南瓜汁和/或橘子，橘子。
我們把糖霜放在餅乾上，等到凍結，或者用流蘇抽動肝臟（你可以使用沒有針頭的塑料注射器）。 讓孩子參與，他們會很高興。
早晨，我們提供帶有糖霜的聖誕餅乾，包括茶，咖啡，熱巧克力，天然果汁或蜜餞。