我們中的許多人都希望重振蘇聯時代經典拿破崙蛋糕的配方，即使網絡上大量不同的食譜，發現唯一真實並不容易。 為了收集所有最美味的變化，我們將嘗試使用這種材料。
蛋糕“拿破崙” - 在家裡的經典蘇聯食譜
儘管“拿破崙”被認為是俄羅斯的蛋糕，但其成分甚至在國外蛋糕誕生之前就已經開發出來了，此後，俄羅斯糖果商以他們自己的方式比較它們，並獲得了這種獨特的美味。 因此，為了恢復拿破崙蛋糕的奶油和麵團的經典配方非常簡單，它足以回到法國糖果工藝的起源，並找到這些組件的原始配方。
配料：
為了蛋糕：
- 雞蛋 - 2個;
- 黃油 - 225克;
- 酸奶油 - 225克;
- 蘇打 - 三分之一匙;
- 醋 - 10毫升
- 麵粉 - 115克。
對於霜：
- 牛奶 - 1,3升;
- 糖 - 195克;
- 蛋黃 - 4件;
- 麵粉 - 35克;
- 朗姆酒 - 25毫升;
- 香草精華 - ½茶匙;
- 黃油 - 175克。
準備
雞蛋打酸奶油，並將混合物添加到軟油。 當配料碰撞到均勻時，倒入蘇打水並開始倒入篩麵粉。 您可能需要額外的麵粉（取決於其濕度），因此，如果需要，不要害怕將其倒入，直到獲得柔軟的麵團。 將塊分成16等份，並用薄膜覆蓋它們，讓它們在烹飪奶油時冷卻。
大約一升牛奶，放在適度的熱量下。 蛋黃和糖變成發白的奶油，倒入朗姆酒並倒入麵粉中。 用剩餘的冷牛奶稀釋蛋黃基混合物。 將混合物倒入熱牛奶中，並在低溫下將奶油沸騰並定期攪拌，直至稠。 在決賽中，加入朗姆酒並除去火中的一切。 讓奶油冷卻到手指舒適的溫度，然後用軟油打它。
將麵團滾成相同厚度的各層，每層輕揉，並在210度下交替烘烤幾分鐘。 冷卻一堆蛋糕後，修剪多餘的部分，用奶油浸泡其中的每一部分，留下整晚浸泡。 將蛋糕上的碎屑切成碎屑並用它來裝飾表面。
老蛋糕“拿破崙”的最佳經典食譜
為了使蛋糕更加脆弱，早些時候將伏特加酒或冰鎮啤酒添加到麵團中 - 兩種組分都阻止了麵筋的生成並使麵團更加脆嫩。
配料：
為了蛋糕：
- 淡啤酒 - 360毫升;
- 冰凍油 - 380克;
- 麵粉 - 455克。
對於霜：
- 牛奶 - 980毫升;
- 雞蛋 - 5個;
- 麵粉 - 25克;
- 糖-265克;
- 香草豆莢。
準備
從用麵粉剁碎的麵團底部開始。 將麵包屑油一起收集起來，倒入冰冷的啤酒，然後將麵團分成六塊，然後將每塊麵團冷卻一小時。 經過一段時間後，每塊碎片被捲成長方形並刺穿。 現在仍然需要在3到5分鐘內烘烤200度的“拿破崙”蛋糕，所有事情都是由烤箱專門決定的。
當成品蛋糕冷卻時，抓住奶油。 預熱牛奶幾乎沸騰。 雞蛋用糖和麵粉打入奶油。 逐漸地，用拂子連續加工混合物，分份將熱牛奶倒入雞蛋中。 當牛奶添加時，將奶油放回爐灶，煮至香草豆莢的種子變稠。 奶油冷卻後，將其分佈在蛋糕之間，並保持至少幾個小時。