每個女主人至少有一次在做一個餡餅，並熟悉它的準備技巧，但並不是每個人都按照我們想要的方式得到它。 美味，通風，美麗的餡餅成功的最基本的秘訣在於麵團的準備，因為它是它的基礎！ 今天，我們非常想與您分享在 蛋黃醬上 準備的最精彩的測試食譜，您的餡餅將享受宏偉的成功。
液體麵團，用於開菲爾和蛋黃醬上的果凍餡餅
配料：
- 雞蛋 - 4個;
- 蛋黃醬（67％脂肪含量） - 5湯匙。 有山的匙子;
- 克菲爾之家 - 280毫升;
- 烘焙粉 - 2茶匙;
- 小麥粉 - 380克。
準備
雞蛋仔細地從貝殼中分離出來，倒入家裡的酸奶，塗上一層厚厚的蛋黃醬，用一把拂子攪拌均勻。 然後，我們篩選小麥粉，加入發酵粉並徹底攪拌，直到麵粉塊消失。 麵團應具有類似於酸奶油的稠度。
這個測試的填充必須很好地醃製，因為如果你注意到我們沒有給麵團加鹽，畢竟在蛋黃醬中是足夠的。
蛋黃醬中沒有酵母餡餅的麵團
配料：
- 雞蛋（大） - 1個;
- 蛋黃醬（脂肪含量67％） - 120克;
- 牛奶 - 100毫升;
- 麵粉 - 270克;
- 鹽（額外） - 1掐;
- 糖 - 1掐;
- 食物蘇打水 - 0.5茶匙。
- 醋 - 1茶匙。
準備
在一個深碗裡，開一個大雞蛋，加一撮糖和鹽，一起用叉子揉搓。 用醋將小蘇打放入雞蛋中，然後在這裡倒入熱牛奶，攤開蛋黃醬，用勺子拌勻。 通過篩子預篩分麵粉，倒入一個碗中，揉成一個餡餅，麵團。 事實證明，你一直夢想著：柔軟，蓬鬆，易於使用建模。 你只需要將它捲起來，放入模具中並填充最喜歡的填充物。
酵母麵團蛋黃醬甜餡餅
配料：
- 幹酵母 - 3茶匙。
- 牛奶 - 220毫升;
- 蛋黃醬 - 90克;
- 小麥粉 - 470克;
- 蛋黃 - 2個;
- 黃油 - 50克;
- 鹽 - 0.5茶匙。
- 砂糖 - 3湯匙。 勺子。
準備
在溫熱的牛奶中，加入鹽，糖和乾酵母，並將所有東西放在一邊10分鐘，最多15分鐘，直到蓋子形成。 然後加入融化的黃油，蛋黃醬和蛋黃，這會使試驗變成一道美麗的黃色陰影。 使用勺子，混合所有成分，然後篩選麵粉，並將麵團拌勻。 我們把它放在一個用廚房毛巾覆蓋的碗裡，放在溫暖的地方，時間為30-35分鐘。 過了這段時間後，麵團膨脹得很大，我們再次揉搓，然後用它做出甜美的餡餅。
蛋黃醬和酸奶油餡餅的麵團
配料：
- 蛋黃醬（脂肪含量不少於50％） - 140毫升;
- 酸奶油（脂肪含量25％） - 120毫升;
- 麵粉 - 430克;
- 雞蛋 - 2個;
- 發酵粉 - 2茶匙。
準備
在一個深的容器中，我們將酸奶油和蛋黃醬結合起來，把雞蛋放在裡面，並且非常徹底地攪拌均勻。 將小麥粉倒入篩中，篩入同一個容器中。 在頂部放上發酵粉，混合所有成分並將麵團放在輸出物上。 我們讓他站了20分鐘，當它開始冒泡並增加時，我們再次混合起來。 現在麵團可以用來製作你最喜歡的派。
烘焙，在這樣一個美妙的考驗煮熟，有一個溫和，酸味。