豆豆 - 人類已知的最古老的蔬菜作物之一。 他的種子的遺骸在與新石器時代有關的考古地層中發現。 據推測，他的家園是西南亞，從那裡他到了地中海，然後在公元前3-2千年之間到達其他歐洲國家。 因此，豌豆，特別是豌豆粥在歐亞大陸所有民族烹飪中出現的各種變化並不奇怪。 特別是在俄羅斯， 豌豆粥價格高昂，甚至經常供應到皇家餐桌上，考慮到東正教齋戒的長度，在此期間禁止消費幾乎所有動物來源的產品，這並不奇怪。 一個錯誤，就像所有的豆子 - 質量蛋白質的一個美妙的來源。
豌豆粥的營養價值
豌豆含有大量的蛋白質（每100克穀物約含23克），並由其焊接的粥也含有大量蛋白質 - 每100克成品約12克，但幾乎不含脂肪（當然，如果不添加只有0.75克豌豆粥和碳水化合物沒有太多 - 只有約20克，雖然豌豆粥的卡路里含量很高 - 150-180千卡，然而，其中大部分卡路里是仍然需要的蛋白質吸收，而這又是一個額外的能源開支。
當然，這只適用於熬煮在水中的豌豆粥，因為這種產品的卡路里含量會隨著各種補充劑的加入而增加很多倍。 畢竟，俄羅斯和西歐烹飪傳統中最常見的添加劑是洋蔥，用黃油，脆皮，豬油或熏肉，脂肪奶油，熏制產品油炸。 他們不能稱為飲食，並且與他們一起，豌豆粥不僅僅是一種卡路里，就大城市現代居民的卡路里數而言，它變成“難以忍受的”。 當然，以一些地中海烹飪專家為例，他們有可能在這場混亂中添加海鮮，這種做法更加實用和簡單，但口味會直接轉化為業餘愛好者。
禁忌
此外，豌豆粥，即使在水中煮熟，也不能全部，而且不是卡路里。 就在這道菜裡，有很多粗糙的植物纖維，
因此，所有有上述健康問題的人士，以及哺乳母親和幼兒（長達1。5年），最好拒絕使用豌豆粥，以及其他含有這種豆類代表的菜餚。