Makaruny是法國美食的甜點，它是一種經典的烹飪。 蛋白杏仁餅乾口感細膩，口感清淡。 準備它們並不困難。 如何在家烤蛋白杏仁餅乾，我們現在就告訴你。
一個簡單的蛋白杏仁餅乾食譜
配料：
- 杏仁粉 - 110克;
- 可可粉25克;
- 糖粉 - 225克;
- 細糖 - 50克;
- 蛋清 - 120克;
- 苦巧克力 - 80克;
- 脂肪含量38％的奶油 - 100毫升;
- 白巧克力 - 100克。
準備
將烤箱預熱至150°C 我們連接可可粉，糖杏仁粉。 重要的是沒有任何，即使是最小的腫塊。 我們用羊皮紙蓋上烤盤，倒出混合物並放入烤箱中5分鐘 - 這對烘乾是必要的。 之後，將混合物過篩。 用糖攪打蛋清，以便粘稠的團塊出來，然後逐漸加入乾燥的混合物。 將所得到的團塊放入糖果袋中，並在其帶有羊皮紙的烤盤上幫助，我們擠壓大小相同的蛋白杏仁餅乾。 如何使蛋白杏仁餅乾不會破裂？ 在將它們放入烤箱之前，大約1小時將它們置於室溫下 - 它們會變乾，並且會變硬。 烤約15分鐘。
現在我們在家製作蛋白杏仁餅乾的奶油：預熱50毫升奶油，放入一些破碎的苦巧克力，融化並凝固。 所以做奶油和白巧克力。 使用奶油，我們連接蛋白杏仁餅乾。
檸檬填充通心粉 - 食譜
配料：
- 糖 - 120克;
- 蛋 - 115克;
- 檸檬皮-5克;
- 軟化黃油 - 125克;
- 檸檬汁 - 80毫升。
準備
檸檬皮與糖混合。 然後將所得物質與檸檬汁和雞蛋合併。 我們把一碗粥放入水浴中。 不斷攪拌，將質量加熱至84°C 如果溫度計不在手邊，建議這個溫度從開始加熱到大約10分鐘。 一旦奶油變稠，將碗從火中移開，讓其冷卻至60℃，加入黃油並用攪拌器打攪，直至質量變得均勻。 用食物薄膜覆蓋並放入冰箱中過夜。 然後我們將填充物放入糖果注射器中，並將它填入蛋白杏仁餅乾的一半。
在家烹飪覆盆子蛋白杏仁餅乾
配料：
對於蛋白杏仁餅乾：
- 糖粉 - 160克;
- 杏仁粉 - 80克;
- 蛋白 - 2個;
- 糖精細結晶 - 20克;
- 檸檬汁 - 3毫升;
- 鹽 - 1掐;
- 紅色食用色素 - 12滴;
- 玫瑰水 - 2茶匙。
對於奶油（ganache）：
- 新鮮覆盆子 - 150克;
- 砂糖 - 25克;
- 玉米澱粉 - 1湯匙。 勺子;
- 雞蛋 - 1個;
- 利口酒深紅色 - 1湯匙。 勺子。
準備
將杏仁和糖粉混合併篩分。 在蛋白質中倒少許鹽，加入檸檬汁和拂，逐漸加入糖。 結果，應該出現一個光滑，茂盛的質量。 我們倒酒，粉紅色的水和染料。 輕輕攪拌鍋鏟，然後慢慢倒入杏仁糖混合物。 再混合好。 我們把質量放在一個圓形噴嘴的糖果包裡。 現在，在用羊皮紙覆蓋的烤盤上，我們擠出直徑約4厘米的錠劑，我們將杏仁幹晾乾1小時。 在此之後，我們將在150°C烘烤1小時。 在
樹莓被磨平直到光滑。 澱粉用10毫升水稀釋。 在一個厚底的混合樹莓，澱粉，糖和雞蛋的平底鍋。 煮至大約5分鐘後慢慢加熱，攪拌。 然後倒入酒中混合。 我們讓奶油冷卻下來。 我們在家煮熟的一半蛋白杏仁餅乾，我們與煮熟的甘納什幫助連接。 在下架之前，最好在冰箱裡放置10-12小時。
我們告訴你如何在家裡做蛋白杏仁餅乾。 正如你所看到的，這沒有什麼複雜的。 主要的是要堅持所有的建議，這一切都會奏效！