許多進入人體的物質（包括食物）會引起過敏反應，表現為各種症狀（消化系統，皮膚，呼吸系統）。 這種表現是身體免疫系統對特定物質的反應。 在某些情況下，過敏反應會導致非常危險的後果（Quincke水腫導致致命結局）。 根據醫生的一般意見，幾乎所有的食品都會引起過敏反應（區分真正的過敏和假過敏）。 過敏反應的問題是嚴肅的科學研究的主題。
無論如何，有可能確定某些能夠以高度可能性引發某些過敏反應的食物。 這些產品也被認為是食物過敏原。
哪些食物是過敏原？
最常見的食物過敏原是眾所周知的。
在我們熟悉的普通食物和習慣食物中的過敏原列表中，必須攜帶：
- 柑橘類水果和其他一些水果（甜瓜，草莓，覆盆子， 茄子 ，西紅柿）;
- 雞蛋;
- 牛奶和一些奶酪;
- 小麥和其他一些穀物;
- 天然花蜜;
- 巧克力和可可;
- 大豆;
- 魚和其他海鮮;
- 各種類型的堅果，以及花生;
- 一些調味料和香料;
- 蔬菜（芹菜，香菜等）;
- 一些蘑菇。
如果確定導致個體過敏反應的產品，應該將其完全排除在飲食之外（在某些情況下，在諮詢專家和足夠的治療以減少量後）。
應該指出的是，有時很難確定產品過敏原。 在這種情況下，當然，你應該諮詢醫生，因為過敏反應不僅可以作為對剛剛吃過的東西的反應，而且也可以作為過敏原物質在體內累積的結果。
一般來說，有過敏問題的人可以推薦吃牛肉，羊肉，豬肉，雞肉，土耳其和土耳其
應該理解，交易網絡提供的一些成品可能包括含有過敏原的產品。 這主要是關於香腸和各種罐頭食品。 仔細研究包裝。