現在是時候結束關於過度使用植物脂肪和降低食物中脂肪含量需求的神話。 多年來的 低熱量飲食 是（現在仍然）流行，作為減肥和預防疾病的一種方式 - 或者至少讓它們控制住。 食品公司的工程師技術人員被迫脫離生產“低脂肪含量”或完全脫脂的產品。 通常，由於這個原因，產品會失去味道並改變質地。 然後有必要增加鹽，糖，精製穀物的數量。
現代科學研究表明，飲食中的脂肪總量並不真正與體重或疾病有關。 整點在於這種脂肪的類型和飲食中卡路里的總數。
“壞”，即反式脂肪和飽和脂肪，會增加發生多種疾病的風險。 “好”脂肪，即單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，會產生相反的效果。 它們對心臟和其他器官有益。 上個世紀的營養學家沒有想到什麼是危險的植物脂肪。 但是，植物脂肪和其他食物一樣，對我們的身體既有害又有益。 我們來更詳細地討論一下。
植物油有用嗎？
“植物油”聽起來像健康的東西。 我們不考慮這些食品在製造過程中需要復雜的工業加工的事實。 這種處理涉及使用有毒化學品，如己烷和漂白劑，以創建提取物並除油。
健康的決定性因素是飲食中脂肪酸 歐米茄3 和歐米茄6的正確比例。 植物油脂的消耗呈指數增長，因此平衡受到嚴重干擾。 高含量的Omega-6加速體內炎症過程，與心血管疾病，糖尿病，肥胖症，哮喘，癌症，自身免疫性疾病，高血壓，不孕症，血塊的發展直接相關; 這是蔬菜脂肪的有害使用。
毒藥還是藥？
通過適當的應用，植物脂肪可以成為極好的自然療法。 它們含有酚類化合物 - 具有抗氧化，抗炎和抗凝血性質的物質，科學家們相信這些物質可以提高人體內的代謝率。
植物脂肪在我們身體中最重要的功能：恢復強壯的全面細胞膜，運輸和氧化膽固醇。 另外，身體使用物質，
現代營養學家建議不要直截了當地對待產品。 這完全取決於我們使用的劑量和物質組合。 現在在世界各地的實驗室裡，有研究更詳細地研究植物脂肪的好處和危害。 我們應該以合理設計的飲食結合我們所有可用的產品。