Carbonara被認為是意大利經典，雖然這道菜的家鄉的確是拉齊奧省，但美國士兵發明了這道菜。 正宗的碳酸鈣除了糊本身外，還以蛋黃醬和烤面頰為基礎，但與任何經典款式一樣，隨著時間的推移，甚至alla carbonara也發生了各種各樣的變化和變化。 後者中的一種是以奶油為基礎烹飪而成的，將在食譜中進一步討論。
Carbonara - 配培根，蘑菇和奶油
這個配方是遠離經典，但從這樣的美味。 典型的配方蘑菇不是典型的配方，它們是培根和 奶油醬的 完美添加物，而乾白葡萄酒則增加了多功能性。
配料：
- 意大利面 - 240克;
- 培根 - 6片;
- 香菇 - 235克;
- 霜 - 255毫升;
- 葡萄酒（白色幹） - 115毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 洋蔥 - 65克;
- 少數磨碎的巴馬干酪。
準備
在烹調碳酸鹽奶油和培根之前，先將糊狀物自己煮好。 使用乾燥且溫度很高的煎鍋烤培根片。 一旦培根的脂肪被淹死，將多餘的油脂排出，並將油炸片鋪在餐巾上。 在剩餘的脂肪，除了洋蔥和蘑菇。 所有多餘的蘑菇水分完全蒸發後，立即將大蒜加入油炸。 當你聽到一種令人愉快的大蒜味時，將培根放回平底鍋，增加熱量並放入糊狀物。 然後倒入奶油，加入酒，當液體沸騰時，關掉熱量並加入蛋黃。 迅速混合糊狀物，加入磨碎的巴馬干酪並立即投放。
與奶油和培根的意粉carbonara
配料：
- 意大利麵條 - 450克;
- 洋蔥 - 55克;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 培根 - 95克;
- 牛奶 - 195毫升;
- 霜 - 240毫升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 35克;
- 雞蛋 - 2個;
- 肉荳蔻 - 捏。
準備
當意大利面被釀製時，在平底鍋中，用大蒜保存洋蔥。 由此產生的烤，添加切片培根，並繼續一起炒，等待培根抓住的時刻。 倒入所有的牛奶，讓它沸騰。 接下來，倒入奶油，加入磨碎的帕爾馬干酪，留下醬汁，直到濃稠。 打蛋，加幾勺熱醬，迅速攪拌，使雞蛋開始準備。 將雞蛋倒入醬汁中，將糊狀物，肉荳蔻捏一下，然後迅速混合。 頂部有一塊奶酪，盤子已準備就緒。 完成後立即嘗試這道菜。
Carbonara醬，培根，雞肉和奶油
這道菜配意大利面培根和奶油意大利面，被認為是傳統食譜的一種輕量級替代品，因為它用最少量的脂肪烹製而成，而且大部分奶油都被低脂奶油奶酪取代。
配料：
- 意大利面 - 375克;
- 培根 - 240克;
- 雞肉片 - 680克;
- 洋蔥 - 65克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 低脂奶油芝士 - 240克;
- 霜 - 65毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 磨碎的巴馬干酪 - 35克。
準備
設置好糊狀物後，烹飪雞蛋，奶油芝士和磨碎的帕瑪森芝士的簡單混合物 - 這將是我們調味汁中的最後一道和弦。 用一個乾燥，溫度很高的煎鍋烤洋蔥培根片。 去除多餘的脂肪，然後放入雞肉，讓肉抓住並用大蒜補充。 減少熱量後，將煎好的配料倒入煎鍋中，加入奶油和雞蛋混合物，加入奶油和半杯水，準備意大利麵條。 當醬汁煮沸時，將糊劑放入其中，徹底混合併開始品嚐。