培根是一種特殊的肉類產品，是一種沒有骨骼和軟骨的豬肉胴體的一部分，從一種特殊的肥胖動物的方式。 熏肉中的肉層穿插著薄薄的脂肪夾層。 培根 用於烹飪各種菜餚：煎雞蛋，三明治，各種小吃，沙拉，湯等。
您可以購買現成的熏制熏肉或自製自製的，因此您可以確定烹飪方法和質量。
告訴你如何在家烹飪培根，這些食譜可以說是傳統的我們的農村居民，經過驗證的方法和技術。
鹽漬自製培根
配料：
- 培根肉皮生豬肉 - 約2公斤;
- 鹽 - 約500克;
- 乾磨香料（香菜種子，丁香，月桂葉，黑胡椒等）;
- 大蒜;
- 杜鬆的漿果 - 10-20件。 （如果你找到它）。
準備
我們需要一個容器的大小，最好有一個蓋子（搪瓷或塑料）。 如果需要，將肉切成小塊，以便它們緊湊地放在容器中。 將鹽與香料混合，加入壓碎的杜松子。 撒上容器的底部，鋪上培根片。 用鹽和香料的混合物充分睡著。 加入切碎的大蒜，蓋上容器並放入冰箱。 如果你把這些盤子壓在一起，它會更好。 24小時後，排出釋放的液體。 我們再一次用鹽混合物睡著了。 重複循環兩次，每次合併果汁。 4天后，鹽漬家庭培根準備就緒。
在家準備烤培根
這個食譜適合家庭度假。
配料：
- 豬肉培根生皮;
- 大蒜;
- 乾磨香料（黑胡椒，紅胡椒，芫seeds籽等）;
- 食鹽。
準備
培根以大塊的形式撒上鹽和乾香料的混合物，旋轉大蒜並將每片分開包裝成箔。 在約180-200℃的烘箱中烘烤40分鐘。 即使在房子周圍烹飪的過程中也會散發出美妙的無與倫比的氣味，您的家會在享用美食的同時快樂地吸入和吞嚥唾液。 在切片之前，烘烤的家庭培根仍然必須冷卻，至少有一點。 我們將它切成薄片，並精心擺放在餐盤上。 我們做綠化。 我們此刻吃了克制的蒼蠅。
煮自製培根 - 食譜
配料：
- 培根豬肉與皮膚生（豬腩，podsherevok，只是脂肪）;
- 香料乾燥;
- 洋蔥皮;
- 香草（香菜，香菜，蒔蘿等）;
- 大蒜;
- 鹽。
準備
培根（或者你做的什麼），切成大塊，我們把蒜頭放在少量的洋蔥皮和鹽水中煮沸（鹽的量應該是湯的2-3倍）。 烹飪40分鐘。 在過程結束前15分鐘，加入香料和草藥。 在肉湯中冷卻，然後在2℃壓制至少1小時。
自製培根醃製
配料：
- 培根或帶皮的牛腩 - 不超過2公斤;
- 糖 - 2茶匙;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 香料乾燥（見以前的食譜）;
- 醋果天然3-5％（更好的酒光） - 3-5秒。 匙;
- 檸檬汁和/或酸橙;
- 朗姆酒，桌上自製的葡萄酒或葡萄白蘭地 - 60毫升;
- 大蒜;
- 芬芳的新鮮草藥，包括黑醋栗葉（只有不洋蔥）。
準備
培根以大塊大蒜的形式，我們把它緊湊地放在一個密封的容器中，倒入由其餘成分製成的醃料。 將容器蓋好並放入冰箱中放置3天。 在醃製過程中，當培根準備就緒時，我們將這些碎片進行切片，然後將它們提取並壓縮。 為了提供汎亞洲風味，您可以在醃料中加入一點醬油。 醃製的自製培根準備好吃了，但如果你想要，你可以現在烤它（見上文）或使用天然水果銼（一般來說，一個單獨的主題）的污跡。