自從小時候開始烘焙的甜心愛好者記得首都蛋糕的味道，這是最受歡迎的美食之一。 儘管現在烘焙的選擇已經變得更加多樣化，但許多人都很高興再次感受到他們最喜歡的甜味的味道。 如果你也是這種甜點的粉絲，或者想嘗試它，我們會告訴你如何在家裡烤 “大都會蛋糕” 。
“大都會蛋糕”葡萄乾 - 配方
“Stolichny蛋糕”的準備需要相當長的時間，大約兩個小時，但您可以確定結果是值得的。
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 200克;
- 糖 - 200克;
- 麵粉 - 265克;
- 香草糖-10克;
- 糖粉-10克;
- 發麵粉 - 10克;
- 黑葡萄乾 - 150克。
準備
用攪拌器沖洗軟化的黃油，直到通風為止。 然後加入糖，繼續攪拌直至完全溶解。 之後，一個一個地加雞蛋，最後你會得到一個鬱鬱蔥蔥的質量。
篩選麵粉，將它與香草糖和發酵粉一起送到黃油塊中，並打勻，直到獲得均勻厚的麵團。 葡萄乾在沸水中蒸熟，然後乾燥，滾入麵粉中，倒入所得的塊中，徹底攪拌均勻。
長方形烤盤油，撒上麵粉並將麵團轉移到那裡。 用濕刀或抹刀沿著表面切割，烘烤後變成裂紋。 將烤箱加熱至160度，並將蛋糕放入其中。 烘烤約1.5小時。 當甜點準備好後，撒上糖粉，讓它冷卻一下並送到桌子上。
根據GOST的“Capital Cupcake”的配方
如果您想要完全重現蘇聯時代商店貨架上可以找到的甜點，那麼我們將按照當時的GOST分享如何準備“大都會蛋糕”的食譜。
配料：
- 小麥粉 - 450克;
- 蛋 - 6個;
- 黃油 - 340克;
- 糖 - 340克;
- 鹽 - 捏;
- 干邑 - 3湯匙。 匙;
- 葡萄乾黑暗 - 340克;
- 發酵粉 - 半茶匙。
準備
請注意，從建議數量的產品，你會得到三個小蛋糕，每個重約500-600克。
為了一切正常，黃油和雞蛋必須在室溫下。 用黃油攪拌開始烹飪，這將花費你約5-6分鐘，然後加入糖，再攪拌10-12分鐘。
在一個單獨的容器中，打破4個雞蛋，同時發送2個蛋黃和乾邑，用叉子輕輕混合。 現在用勺子輕輕地將雞蛋放入糖 - 油混合物中。 在添加新部分之前，請確保前一部分乾預良好。 打這混合物10-12分鐘。
從麵粉總量中，放置兩湯匙。 其餘部分與發酵粉混合，篩分數次，然後用勺子倒入油 - 蛋混合物中。 因此，你應該留下一個通風，溫和和油性的質量。
將鬆餅放入烤箱，加熱至170度，烘烤約1小時15分鐘。 當蛋糕準備好後，讓它們在模具中冷卻，然後出去灑上帶有糖粉的葡萄乾的“首都杯蛋糕”。
甜食也是美味 大理石蛋糕的 必備食譜。 喝一杯好茶！