當然，家用酒不太可能在世界比賽中獲得獎牌，但很有可能在寒冷的夜晚喝上一杯宜人的飲料。 關於如何在家裡製作葡萄酒的基本方法，我們會進一步討論。
如何製作自製葡萄酒？
在直接進入特定食譜之前，讓我們看看幾條簡單的一般規則，這些規則將幫助您毫無麻煩地獲得最美味的產品。
第一個基本因素是選擇正確 的葡萄種類 。 在這個過程中，最好開始含糖量高的品種（例如Saperavi，Druzhba，Rosinka）或向酸性的Isabella和Lydia添加更多的糖。
另外，在烹飪開始之前，請確保您已準備好所有必要的用具。 製備包括對容器進行徹底的洗滌，燙洗和乾燥，以防止病原微生物菌群的形成。 為了增加容器的可靠性，您還可以吸灰。
在幾天陽光明媚的日子之後收集葡萄品酒。 此時，這一束聚集了該過程所需酵母的最大量。 注意葡萄必須充分成熟的事實，否則你可能會變酸，而不是喝酒。
如何在家裡做葡萄酒？
要製作家用酒，不要記住具體的比例，只要知道一升果汁就會有大約1500-2000克的葡萄。
配料：
- 葡萄 - 1500-2000克;
- 糖（如果需要） - 150-200克。
準備
在用葡萄汁製作葡萄酒之前，必須首先提取這種果汁。 在此之前的漿果，刪除任何葉子和樹枝，爛或小尺寸的葡萄。 之後，漿果用木杵（擀麵杖）或用手搗碎。 後一種選擇是最可取的，因為我們如此pur the肉體，將骨頭留下整個，從而避免不必要的苦澀。 將得到的紙漿轉移到脖子寬的搪瓷，玻璃或塑料容器中。 使用木桶也是可以接受的。
將ma液留在發酵中三天。 幾個小時後，未來葡萄酒的表面會覆蓋一層厚厚的泡沫蓋，定期（大約每天幾次）將需要通過混合必需品來銷毀。 否則，你冒險得到發霉的酒。
接下來，將麥芽汁過濾，擠出果肉，並倒入發酵罐中，以約2/3填充發酵罐。 在安裝水封後，將裝有葡萄汁的容器放入熱水中。 在製作白葡萄酒之前，請確保溫度為16-20度，紅色為22-24度。 現在加入糖。 如果你決定製作伊莎貝拉的家釀葡萄酒，那麼在其他情況下，你需要大約一半的糖，從每升150-200克的標準比例開始。 將糖分入一小部分：第一個三分之一是在2-3天后立即進行，嘗試榨汁並檢查是否所有的糖都已加工（飲料變酸），每升加入50克糖，每2-3天重複一次20天的發酵。
當二氧化碳的釋放完成時，葡萄酒通過管道從沉澱物中除去。 品嚐過濾過的葡萄酒，並加入糖來調味。 這種糖會決定飲料的最終甜度。
接下來，將葡萄酒裝瓶並使其冷卻幾個月至一年。