對於一見鍾情（yastykov）紅色魚子醬的幸運包主人，我們會告訴你如何正確地拿起它們的內容，並獲得可愛的珍貴美味。
如何正確地在家裡鹽新鮮的紅魚子醬三文魚？
配料：
- 粉紅鮭魚子;
- 鹽大不加碘 - 65克;
- 純化水 - 255毫升;
- 砂糖 - 25克;
- 向日葵或橄欖油無味 - 10毫升。
準備
如果在商店買來的粉紅鮭魚原來是“豐盛的嫁妝”，並且很高興與兩個yastyks與紅魚子醬的存在打開腹部，武裝自己的食譜，並繼續醃製的美味佳餚。
整個採購過程中最困難的部分是正確地取出電影（yastyks），它可靠地保護雞蛋免受損害，同時保持雞蛋的完整性。 要做到這一點，你可以簡單地耐心等待，稍微刮一下雞蛋，一步一步地將它從電影中分離出來，或者利用更快的速度，但需要一些技巧和技巧。 在後一種情況下，除此之外，您還需要一個大分度的篩子（比魚子醬更大），或者只需一個打羽毛球的球拍。 首先，你需要在一側打破膠片的完整性，然後擠壓雞蛋，將yastik壓在網格上。
當粉紅鮭魚子的最重要的準備階段將被執行時，直接進行其醃製。 我們燒開水，我們溶解在鹽和砂糖中，我們冷卻並用紅色魚子醬填充它。 大約七分鐘後，將魚子醬排入小篩中並放置數小時以排出。 最後，我們把雞蛋放在一個罐子裡，在那裡倒一些油，準確地混合美味，我們可以開始品嚐。
如何將鮭魚三文魚的紅魚子醬放在家中長期保存？
配料：
- 小牛犢
- 鹽，不加碘 - 75克;
- 向日葵 或橄欖油沒有味道 - 品嚐;
- 純淨水 - 2升。
準備
如果你的情況下紅魚子醬的來源是好友，那麼在從腹部提取yastikov後，必須用溫鹽溶液沖洗，用一公升水和半茶匙岩鹽製備，不加碘。 在此之後，必須使用上述方法之一用叉子拾起電影並釋放蛋。
現在，為了浸蛋，我們將它們浸入溫鹽溶液中，將其兩湯匙放入一升水中。 七到十分鐘後，將魚子醬倒入篩子中，並將其在廚房毛巾上漂洗一段時間以吸收水分。 我們把成品放在一個準備好的無菌容器中，加入少許油，仔細混合，以免損壞雞蛋的完整性，倒入更多的油並從上面將它放在冰箱的擱板上長時間 存放 。
正如你已經註意到的，我們在準備長期儲存魚子醬時不添加糖。
如何鹽凍紅魚子醬？
配料：
- 魚子醬紅色冷凍;
- 鹽大不加碘 - 65-75克;
- 純化水-995毫升;
- 砂糖 - 25-35克;
- 向日葵或橄欖油沒有氣味 - 品嚐。
準備
在進行醃製冷凍紅魚子醬之前，必須以溫和的方式解凍，將yastye轉移到冷藏室的下層架子上。 在幾個小時內產品將退去，現在用少量鹽水（40-45度）沖洗。 經過這樣的水處理過程後，帶有yastik的薄膜將變得更容易和容易，並且可以通過使用大篩或球拍來幫助，如上述情況。
現在將製備的魚子醬倒在煮沸和冷卻的鹽水上，其中鹽，糖和水的比例分別保持在65g，25g和1l的量，或者再多一點。
二十分鐘後，將魚子醬倒入篩子中，讓其排出幾小時，然後與無味的向日葵或橄欖油混合，放入乾燥的無菌罐中，蓋上蓋子，放在冰箱的架子上直至食用。