如何在家裡製作冰淇淋“Plombir”？

你是否渴望這種他們在童年時期就喜愛的plombir的味道？ 是的，確實，今天找到同樣的銷售是不可能的。 製造商長期以來一直使用其製劑配方，遠離蘇聯時代的最嚴格標準。

今天我們會告訴你如何在家裡製作真正的冰淇淋“Plombir”，而你自己準備好後，將能夠再次享受到美味佳餚的獨特味道。

冰淇淋“Plombir”牛奶和黃油沒有奶油

配料：

• 雞蛋黃 - 5個;
• 砂糖 - 450克;
• 香草糖 - 1小包;
• 黃油 - 100克;
• 馬鈴薯澱粉 - 12克;
• 牛奶 - 1000毫升;

準備

牛奶倒入一個鋼包或一個小鍋裡，剩下大約一百毫升，然後重新煮沸。 加入黃油並攪拌至溶解。 用糖和香草糖攪打蛋黃，加入馬鈴薯澱粉，剩餘的牛奶並混合至均勻。 在煮沸的牛奶和黃油中，倒入少量蛋液並不斷混合，直至獲得均勻稠度。 再次，加熱直到變稠並關閉爐子。 我們將所得混合物放入盛有冰水的容器中並攪拌至質量變暖。 將混合物冷卻並放入模具中並在冷凍箱中確定數小時。 每隔一小時，用叉子或拂子攪拌冰淇淋以防止形成冰晶。

根據GOST在家的冰淇淋“Plombir”

配料：

• 新鮮蛋黃 - 4個;
• 糖粉 - 110克;
• 香草棒 - 1個。
• 脂肪含量為38％ - 350毫升的奶油 ;
• 牛奶脂肪含量為6％ - 250毫升;

準備

酸奶，我們用糖粉擦，直到減肥。 從香草棒中，我們提取種子並添加到牛奶中， 倒入平底鍋。 我們將它加熱至沸騰狀態，然後將其倒入蛋液中，不斷攪拌。 我們把質量放回爐子上，溫度高達85度，攪拌著。 現在讓它冷卻到室溫，放入冰箱九十分鐘。 冷奶油倒入冷盤中，打成厚厚的泡沫。 現在，將它們與牛奶 - 蛋黃混合物輕輕混合，倒入模具並放入冰箱。 每隔一小時，用攪拌器打碎混合物，重複此過程約三次。 最後一次質量變稠，用叉子掰開或用勺子混合後讓它最終凍結。