日本料理的 粉絲們對如何在家中醃製生薑以調味壽司和卷感興趣，因為在甜味撻根的幫助下，您不僅可以充分了解亞洲食物的調色板，還可以填充許多歐洲菜餚的味道。 以下食譜將幫助您掌握簡單的烹飪技巧。
如何醃姜？
姜醃製的根具有極好的清爽口感。 所以它變成了酸甜的鹽水酸洗。 烹飪技巧很簡單：將根部清洗乾淨，切成薄片，在沸水中煮數分鐘，倒入醃泡汁（由熱水，糖和醋組成），放入冰箱冷藏一天。
- 在家裡醃姜之前，你需要購買新鮮和年輕的產品。 它含有豐富的花青素，醃製後會使工件呈現柔和的粉紅色調。 老薑只能在甜菜汁的幫助下人為地“著色”。
- 為了確定根的年齡應該用指甲在皮膚上進行 - 年輕的根很容易清理。
- 要迅速生薑和浸泡好的醃料，它必須同樣薄切。 最好使用蔬菜皮。
- 無論年齡大小，都應將蒸皮切成薄片的生薑。 要做到這一點，把它放在冷水中，煮沸。 冷卻並開始醃製。
醃製姜 - 食譜
家中生薑的醃料是決定成品味道的重要原料。 傳統上，姜放在由水，糖和米醋組成的醃料中。 後者不僅加速了醃製過程，提供防腐作用，但與其“同類”不同，對胃有用。
配料：
- 糖 - 25克;
- 水140毫升;
- 米醋 - 220毫升。
準備
- 將所有成分混合在一起。
- 燒開，倒入醃製的薑片。
- 關閉容器並將其送到冰箱一周。
如何快速醃姜？
醃薑的簡單方法是基於初步準備。 所以，預先醃製和熟根，將在短短5個小時內錯過，這是一個很好的結果。 這項技術提供了在使用前快速獲得適量新鮮生薑的能力。
配料：
- 生薑 - 200克;
- 米醋 - 370毫升;
- 糖 - 60克;
- 鹽 - 25克。
準備
- 在快速姜薑在家之前，清理根切薄切，並與15克鹽混合。
- 米醋，糖和剩餘的鹽加熱，放入鹽薑和煮30分鐘。
- 轉移到無菌罐中並放入冷藏室中。
- 姜將在5小時內準備好。
如何用普通醋醃姜？
醃姜 - 一種涉及各種組合的食譜。 醃泡汁的成分不僅可以包括昂貴和罕見的成分，而且還可以包含普通食醋，具有每個家庭主婦熟悉的特徵。 該產品簡單，價格實惠，能夠降低醃料的價格而不會損失準備好的菜餚的味道。
配料：
- 姜 - 250克;
- 糖 - 20克;
- 醋 - 20毫升;
- 鹽-10克;
- 水450毫升。
準備
- 將225毫升鹽水煮沸並倒入薑汁5分鐘。
- 用糖將剩餘的水煮沸。
- 加入薑和醋。
- 在寒冷的12小時內醃製。
如何用蘋果醋醃製生薑？
用蘋果醋醃製的生薑將與米醋食譜競爭。 蘋果醋具有輕微的酸果香味，清脆的香氣和優異的防腐性能。 烹飪技術也很令人愉快：您只需將醋和配料混合，然後將生薑浸泡在熱的醃泡汁中即可。
配料：
- 蘋果醋 - 140毫升;
- 水 - 70毫升;
- 糖 - 60克;
- 鹽 - 20克。
準備
- 生薑焯三分鐘。 冷藏。
- 將蘋果醋與水，糖和鹽混合。 溫暖起來。
- 用熱醃料倒入生薑。
- 冷卻後，放置在寒冷的地方2天，之後將醃製的 薑在家 中準備好。
醃製姜沒有醋
在家裡用蜂蜜和檸檬汁醃製醃製生薑，會讓健康食品的粉絲們滿意，因為這種醃菜不僅可以保存，而且還可以提高生薑的有益特性，使其飽含維生素，風味和口感。 與此同時，醬汁迅速準備並應付30分鐘的任務。
配料：
- 姜 - 350克;
- 蜂蜜 - 100克;
- 檸檬汁 - 80毫升。
準備工作：
- 生薑燙半分鐘。
- 將檸檬汁和蜂蜜混合，加入生薑並混合。
- 醃30分鐘。
粉紅醃姜 - 家中的食譜
粉紅色醃姜是通過花青素（根中含有的物質）與醋酸介質的相互作用獲得的。 只有年輕的根有這樣的品質。 如果不存在這種情況，可以通過人工方式獲得柔和的粉紅色，在烹飪過程中添加一塊甜菜或在醃泡汁中使用紅酒。
配料：
- 姜 - 300克;
- 糖 - 30克;
- 鹽 - 20克;
- 水 - 550毫升;
- 紅酒 - 60毫升;
- 葡萄酒醋 - 125毫升。
準備
- 在500毫升水中，加入鹽，薑和煮3分鐘。
- 醃料混合80毫升熱水加糖，酒和醋。
- 倒入醃製的冷凍姜，並在室溫下堅持3天。
壽司醃姜
那些在家準備日本料理的人，知道如何為壽司醃姜很有趣。 畢竟，不僅需要豐富桌面上的味道和和諧，還要保護身體免受生魚中的微生物影響。 傳統的伏特加酒和米醋醃料將增強薑的殺菌特性並添加香料。
配料：
- 姜 - 250克;
- 伏特加酒 - 50毫升;
- 米醋 - 75毫升;
- 水20毫升;
- 鹽 - 一個捏。
準備
- 姜切開，焯一下，轉入無菌容器。
- 其餘組分混合併煮沸。
- 倒姜。 72小時後將準備就緒。
醃姜有什麼用？
幾百年前發現的醃製生薑非常受歡迎。 姜具有良好的味道，具有藥用性質，長期用於疾病的預防和治療，其低熱量和高含量的精油有助於減輕體重。
- 生薑含有一定量的氨基酸和抗氧化劑，可延緩衰老過程，並有助於治療癌症。
- 醃姜 - 一種優秀的殺菌藥物。 它破壞微生物並提高免疫力。
- 生薑 - 一種極好的滋補品，刺激全身的功能。