鱈魚是一種有價值的商業海魚，具有白色的層狀肉結構。 這種魚很瘦，含有許多人體必需的物質，這使它成為最常見，最便宜和最受歡迎的產品之一。
雖然有用，鱈魚的肉稍微乾燥，此外，它有一個特點足夠強烈的氣味，所以從這種流行的魚準備各種菜餚需要一個特殊的方法。
我們在市場或商店選擇一條好魚（它通常以新鮮冷凍的形式出售）。 如果魚凍結，冰皮不應該太厚。 當然，在烹飪之前，應將魚解凍，洗滌並輕輕乾燥。
如何烹飪鱈魚片美味？
為了鱈魚變得多汁，它必須先醃製。 您可以簡單地用檸檬汁淋上魚，用蒜和香料調味，以改變氣味（但不要用香料過度）。 您可以使用不含過高脂肪含量的天然不加糖酸奶或開菲爾或牛奶奶油作為醃料的基礎。
如果你要炒鱈魚，不要在熱的煎鍋上以“震驚”的方式做，直到生鏽 - 金色。 用麵糊煎這種魚比較好。
如何在麵糊中煮鱈魚？
- 鱈魚片。
對於擊球手：
- 蛋 - 1個;
- 牛奶或奶油 - 1-2湯匙。 匙;
- 小麥麵粉 - 1-2湯匙。 匙;
- 香料。
準備
我們將用中等大小的碎片切割鱈魚片。 製作麵糊：將雞蛋與牛奶或奶油和麵粉混合。 用黑胡椒粉調味，或許加入其他香料和鹽。 我們仔細攪拌攪拌器或叉子（不應該有任何腫塊），我們會用手輕輕吹起來。
將魚塊浸在麵糊中，並在適中的火上煎兩面煎鍋（不少於5-8分鐘，但不多於12分鐘）。 如果有必要的話，我們仍然會在一場小小的火災中，在一個蓋子上lang下一段時間。 好吧，這就是 麵糊 中的所有 鱈魚 都準備好了！
如何煮牛排？
- 鱈魚排。
對於擊球手：
- 洋蔥;
- 甜椒;
- 胡蘿蔔;
- 番茄 - 1-2湯匙。 匙;
- 大蒜;
- 香料;
- 果嶺。
牛排烤的時間比圓角片長一點 - 這應該被考慮在內; 最佳牛排厚度為1-2厘米，您可以先將鱈魚排（麵糊或麵粉包裹）輕輕煎炸，然後在另一個鍋內煎上切碎的洋蔥，甜椒和大塊胡蘿蔔。 加入一個湯匙，另一個番茄，大蒜和香料，以及一些切碎的綠色蔬菜，例如歐芹。
我們將蔬菜熄滅5分鐘，然後將它們全部“覆蓋”在炸魚的頂部。 如果油炸變乾，加一點水或白葡萄酒。 在蓋子下面的最小火上燉8-12分鐘。 所以魚會變得多汁，並會有一種愉快的香氣。 在烤箱中烤蔬菜鱈魚更有用。
鱈魚烤蔬菜
準備
魚磨，切成小塊，放在烘烤板上，油脂豐富，並在上面分割成不太小的蔬菜和綠色。 撒上檸檬汁。 烘烤不超過25分鐘。 你可以把第一層以米飯的形式放在它的魚片上，
如何在蔬菜醃料下烹飪鱈魚，許多家庭主婦都知道，你可以在遠東風格烹飪醃料。 用檸檬或酸橙汁，米或天然水果醋，大蒜，紅辣椒，醬油和芝麻油製成的波蘭醃泡汁略微油炸的鱈魚。 你可以加一點糖。 在這個醬汁裡，你可以保護魚5-8分鐘，或澆水和烤。
我們為大米或土豆提供鱈魚（當然，最後的食譜是更好的大米），蔬菜沙拉和淺色的葡萄酒或啤酒。