在代碼標記E322食品添加劑 - 大豆卵磷脂隱藏。 一般來說，這是相對無害的（無論如何，其危害尚未證明）。 大豆卵磷脂從豆油獲得，純化，過濾並在低溫下提取。 E322被用作乳化劑（一種添加劑，它可以從混合不良的組分（例如水和油）中獲得均勻的物質）和抗氧化劑 （它不會破壞產品，並與空氣中的氧氣長時間接觸）。 大豆卵磷脂的範圍廣泛，如果不是說，巨大的：
- 生產食品 - 巧克力，蛋黃醬，一些酸奶製品，鬆餅，餅乾，烘焙產品，人造黃油;
- 油漆和清漆生產 - 油漆和脂肪溶劑的一個組成部分;
- 在化妝品 - 面霜，乳液，面膜，洗髮水，潤唇膏等;
- 在肥料和殺蟲劑的生產中;
- 藥理學 - 用於製造某些藥物，以及獨立的食物生物活性添加劑。
有害或不E322？
E322或大豆卵磷脂是世界上許多國家（俄羅斯，歐盟國家，美國）批准的添加劑。 它也用於醫學，用於治療和預防一系列疾病：
- 在糖尿病和胰腺炎 - 改善胰腺的工作;
- 慢性胃腸道疾病;
- 用於治療和預防慢性肝病;
- 關節和脊柱疾病;
- 婦科疾病。
卵磷脂的這種廣泛應用是由於其主要成分 - 磷脂。 這些是類動物細胞 - 細胞膜形成所必需的脂肪類物質。 卵磷脂也生產在我們的身體，但它的數量是不夠的，它必須與食物一起進入。 卵磷脂的主要天然來源：雞蛋，動物肝臟，堅果，大豆。
通過人工，事情可能會非常不同。 然而，關於大豆卵磷脂的一些令人不安的，但未經證實的陳述：
- 有證據表明，大豆及其製品的使用會對人類大腦產生負面影響，使長期記憶惡化，並導致腦組織質量的下降;
- 乳化劑E322由於其中含有的大豆異黃酮會傷害甲狀腺;
- 經常使用大豆會導致無法代謝氨基酸;
- 也許最有說服力的風險因素是轉基因大豆中卵磷脂的產生，其後果，我們還無法預測其用途。
但是，儘管所有這些令人擔憂的數據，E322還沒有明確的證據。 E322對人體的唯一官方認可的負面影響是 過敏 的可能性，因為 人造卵磷脂可以積聚在我們身體的組織中。