檸檬派是季節之外的甜點：在夏天，它可以滿足你的需求，清淡的酸味，而不會導致暴飲暴食，在冬季將淡化帶有陽光色調的無聊調色板。 在我們的變化中，檸檬奶油的傳統 餡餅 將裝飾一個宏偉的蛋白質蛋白質帽子，在烤箱裡烤焦或在燃燒器的幫助下。
檸檬派與蛋白甜餅 - 食譜
如果你有一個現成的脆餅基地，那麼這個檸檬蛋糕的準備工作根本不需要烘烤，因為它的餡是奶油柑橘奶油和蛋白酥皮，不需要熱處理。
配料：
基礎：
- 麵粉 - 335克;
- 糖粉 - 95克;
- 黃油 - 225克;
- 雞蛋 - 2個。
對於填充：
- 雞蛋 - 4件;
- 蛋黃 - 4件;
- 澱粉-10克;
- 果皮和果汁3個檸檬;
- 砂糖 - 195克;
- 黃油 - 115克。
對於merengue：
- 蛋白 - 4個;
- 砂糖 - 135克。
準備
基地是一個簡單的沙餅，我們已經反复煮熟。 為了準備這種類型的麵團，使用攪拌器很方便，其中足以將所有成分放在一起並將它們變成麵包屑。 油必須是冰冷的。 在沒有攪拌器的情況下，您將不得不使用小刀。 模壓麵團卷，用模具蓋好，放入冰箱半小時。 過一段時間後，將基材置於壓機下預熱的烤箱中達185度45分鐘。
除了黃油之外，所有的原料都被攪拌在一起，放在水浴上面。 在常規攪拌10分鐘後，蛋糕填料應充分增稠。 取出填充物並添加冰塊冷凍油。 將填充物倒入冷卻的底座。 將蛋黃和糖倒入濃稠的蛋白酥皮中，並將其放在任意塗抹奶油或餡餅上。 用燃燒器，棕色松鼠和蛋糕。
沙蛋糕加檸檬餡和蛋白甜餅
選擇我們的一種短糕點食譜，你可以準備幾個冷凍基地進行烘焙，並用它們製作這種快速餡餅，裡面塞滿了檸檬蛋奶。
配料：
對於派：
- 一個短麵團的基礎 - 1件;
- 蛋黃 - 4件;
- 澱粉 - 15克;
- 水355毫升;
- 砂糖-210克;
- 檸檬汁 - 120毫升;
- 黃油 - 65克;
- 檸檬皮 - 1湯匙。 勺子;
對於merengue：
- 蛋白 - 7個;
- 香草醛-5克;
- 砂糖 - 155克。
準備
用蛋白甜餅預先烘烤檸檬蛋糕基地，然後冷卻。 在火上放入水，澱粉和糖的混合物與檸檬汁和熱情。 煮完後，將混合物煮約1分鐘，然後用蛋黃調勻，即將部分熱溶液倒入蛋中，用攪拌器連續混合所有食物。 在完成的奶油中，加入冰塊油並再次攪拌。 將奶油分佈在沙基上，並將所有東西放入烤箱中175度，保持15分鐘。 冷卻蛋糕，並覆蓋一層蛋白質，香草和糖。 再將甜點放回烤箱10分鐘，以便鞭打蛋白質的“帽子”被抓住。 烤後幾小時即可得到檸檬餡和蛋白酥餅。
檸檬脆餅與蛋白甜餅
配料：
對於派：
- 餅乾 - 220克;
- 黃油 - 55克;
- 粒狀糖 - 185克;
- 果皮2個檸檬;
- 檸檬汁 - 115毫升;
- 雞蛋 - 4個。
對於merengue：
- 蛋白 - 4個;
- 糖 - 155克。
準備
對於基地，將餅乾麵包屑與融化的黃油混合，將其夯實至底部並在175度下烘烤15分鐘。 在此期間，鞭打所有其餘的成分填充在一起。 將混合物倒在基座上，將蛋糕放回烤箱20分鐘。 在一個溫暖的餡餅上，用糖鞭打糖果，並用燃燒器烤製表面。