歐芹是一種非常有用的植物，可以提供可食用的綠色蔬菜和根莖類蔬菜。 通常歐芹蔬菜被用作各種不加糖的菜餚的芳香和調味添加劑。
荷蘭芹含有大量有用的物質：維生素，抗氧化劑，微量元素，氨基酸。 這種草藥具有利尿利膽作用，有助於降低和正常化血壓，增強和清潔牙齒，促進身體的免疫狀態，改善血管狀態並加速新陳代謝。
綠色香菜可用於製作各種調味醬，這與您廚房烹飪的菜餚完美搭配。
告訴你如何和什麼醬汁可以從歐芹準備。 我們去一個新鮮的歐芹，為了準備一部分醬汁，它需要2-3個不稀薄的束。
歐芹和大蒜調味的食譜
配料：
- 新鮮歐芹綠色 - 2束;
- 大蒜 - 2-5顆（根據大小）;
- 未精煉植物油（更好的橄欖ExtraVirgin，即第一次冷壓） - 2-5湯匙。 匙;
- 檸檬 - 0,5-1個;
- 鹽。
準備
我們會徹底清洗歐芹，並多次劇烈搖晃水的殘餘物。 切割枝條開始處的樑下部。 我們將清理大蒜的丁香。 準備好後，用攪拌器將大蒜和香菜碾碎。 如果農場沒有攪拌機，先切碎蔬菜，然後再加上大蒜和少量鹽，在砂漿中解釋。 加入檸檬汁和橄欖油。 我們混合併讓它保持10-20分鐘。
你想讓醬汁更清爽，更有味道和香味？ 在研磨香菜和大蒜攪拌器之前，加入少許新鮮綠辣椒（只需要去除種子）。
您可以將黃色或白色的鵪鶉蛋（但不能放在一起）加入同一醬汁（或不加胡椒粉的原始組合物）。 鵪鶉蛋（不同於雞蛋）對人類健康幾乎是安全的，甚至可以以未加工的形式食用。
你可以用歐芹和蒔蘿做醬汁。 蒔蘿會增加醬汁的香味，與歐芹完美融合，提高消化能力。 蒔蘿和香菜是整個後蘇聯領土上人們通常的日常組合。
歐芹和蒔蘿醬
準備
取一束蒔蘿和一束香菜，用方便的方法研磨（參見上文），然後加入其餘成分。
這種類型的調味料尤其適用於白肉，以及任何海鮮，肉類， 麵食 ，蘑菇。 如果您希望從歐芹到海鮮（各種軟體動物）的醬汁，您可以用融化的 黃油 而不是蔬菜烹製。 在這種醬汁中，可以加一點白色濃烈的酒（苦艾酒，馬提尼，肉荳蔻）和/或魚肉，肉湯（取決於菜餚）。
香菜醬配歐芹的食譜
配料：
- 香菜 - 1束;
- 羅勒 - 比香菜大2倍;
- 堅果的雪鬆或杏仁（核仁），榛子，開心果 - 50克;
- 巴馬干酪磨碎 - 2湯匙。 匙;
- 奶酪pecorino磨碎 - 1-2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 檸檬 - 0,5-1個;
- 橄欖油ExtraVirgin - 2-4湯匙。 勺子。
準備
綠色（在羅勒和香菜的意義上）以及大蒜在研缽中或用攪拌器徹底碾磨。 堅果也是如此，擠壓盡可能小。 我們將添加該等和其他等級的磨碎的奶酪（如果沒有找到必要的奶酪，則替換通常的磨碎的奶酪）。 接下來 - 檸檬汁和橄欖油。 所有混合。
在香蒜醬中，您還可以加入新鮮的香菜和迷迭香，年輕的橄欖，蘆筍，刺山柑，韭菜，青椒，鳳尾魚，碎肉荳蔻。 當然，所有的成分都應該粉碎。
在胃腸疾病惡化期間，所有這些醬汁應謹慎使用。