帶蘑菇的肉餅更像餡餅餡餅，而不是麵團時，他們採取肉末，土豆或粥。 關於我們已經寫過的足夠詳細的 蘑菇土豆炸肉排 。 今天，我們來討論一下蘑菇填充肉餡餅。 但在四旬齋前夕特別緊急的是蕎麥肉片配蘑菇的食譜。
雞肉扒雞塊
配料：
- 雞肉片 - 300克;
- 香菇 - 200克;
- 雞蛋 - 2個;
- 酸奶油 - 100克;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 蘇打 - 1撮;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
將香菇洗淨，切成小塊，放在烤盤上一層。 在預熱的烤箱中烘烤5分鐘至220度。 蘑菇略podvyamlyatsya，他們的香氣會增加。 我們拿起鍋，等到蘑菇冷卻下來。 與此同時，我們將處理碎肉。 在攪拌器的碗中，我們加載雞蛋，酸奶油和大蒜。 擊敗。 然後，在一個地帶，加入切碎的雞肉。 它變成了濃密的奶油質量。 我們把它與蘑菇連接起來。 Solim，胡椒。
用勺子混合併分散撒在用油加熱的煎鍋中。 從兩邊煎至金黃色。 這些 來自雞肉 蘑菇的嫩肉片可以配上任何配菜 - 土豆泥，米飯，蕎麥和意大利面。
在烤箱裡用蘑菇做肉丸的食譜
配料：
- 剁碎的豬肉 - 牛肉 - 500克;
- 香菇 - 300克;
- 蛋 - 1個;
- 洋蔥 - 1個;
- 黃油 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
對於醬油：
- 酸奶油 - 2湯匙。 匙;
- 蛋黃醬 - 1湯匙。 勺子;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 水 - 4湯匙。 匙;
- 薑片 - 0.5茶匙。
準備
洋蔥用刀切碎並加入餡。 我們在那裡開一個雞蛋。 Solim，胡椒拌勻。 我們切小塊蘑菇，用黃油煎。 不要忘記用胡椒鹽和季節。 當香菇冷卻下來，我們開始形成肉餅。 用濕手，以免粘到手指上，拿一點肉末。 我們把它捲成一個球，然後將它壓平成一塊扁平的蛋糕。 在中心，我們放了一勺蘑菇，然後製作一個炸肉排。 我們把它發送到塗有油脂的烤盤上。 所以重複，直到餡和蘑菇結束。
用酸奶油和姜調味醬混合蛋黃醬。 將通過壓榨機的大蒜加入，並用水稀釋。 用我們帶蘑菇和肉末的炸肉片填充這種混合物，並將它們在180度的溫度下在烤箱中烤40分鐘。
來自蕎麥與蘑菇的肉餅
配料：
- 蕎麥去殼 - 1件;
- 蠔蘑 - 800克;
- 洋蔥 - 3件;
- 香菜 - 1束;
- 麵包屑 - 6湯匙。 匙;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
蕎麥去殼，煮至熟。 用一塊毛巾裹著粥，然後離開15分鐘，散步。 打開後，鹽和混合。 炸至洋蔥切碎，並加入切片蘑菇。 燉10-15分鐘，直到釋放的液體蒸發。 Solim，胡椒。
當蘑菇烤稍微冷卻時，將其磨成攪拌器直至光滑。 我們把它與蕎麥粥連接起來，加入切碎的蔬菜。 從收到的“forcemeat”中，我們形成肉餅，我們用麵包屑粉碎它們，然後鋪在用油加熱的煎鍋上。 從兩邊炒至形成地殼，然後蓋上蓋子，並在低溫下再擱5分鐘。
切碎的雞排配蘑菇和奶酪
配料：
- 雞肉片 - 500克;
- 堅硬的芝士 - 150克;
- 香菇 - 150克;
- 雞蛋 - 3件;
- 洋蔥 - 1個;
- 澱粉 - 3湯匙。 匙;
- 蛋黃醬 - 3湯匙。 匙;
- 芥末 - 1湯匙。 勺子;
- 蒔蘿 - 1束;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
將蘑菇和洋蔥切碎，一起煎至金黃。 我們把雞切成小方塊。 奶酪三在一個大刨絲器。 切碎綠菜。 混合一切，並驅動雞蛋。 我們加澱粉，蛋黃醬和芥末。 索利姆，辣椒和一個很好的組合。 肉餅，像油條，用勺子放在加熱的煎鍋上。 從兩邊炒至形成地殼。