比薩的基礎選擇完全取決於您的喜好：薄脆，柔軟，通風，或中間的東西 - 任何這些選項都可以用自己的手烹飪。 關於像比薩餅店一樣揉麵團的細節，我們將在下面的食譜中講述。
披薩測試的食譜就像比薩餅店
如果你不喜歡太薄的麵團，那麼試試這個食譜。 在高溫烘烤後，這樣的基地的邊緣上升和棕色，中間保持烤和平。
配料：
- 麵粉 - 255克;
- 酵母-5克;
- 鹽-10克;
- 糖-5克;
- 水 - 185毫升。
準備
美味的麵團需要很長時間來證明，所以準備在烘烤比薩之前將其揉搓以敲打。
混合只需簡單地通過一個帶鉤的食物處理器即可完成。 將所有材料放入碗中混合。 手工揉捏過程遵循類似的模式，只是需要更多的努力。
準備好的麵團被覆蓋並留在溫暖的房間裡一整天。 由於酵母少量，麵團會緩慢上升。 在規定的時間結束時，麵團會吸收水分並在工作中變得更加柔韌。 將其分成幾塊並手動拉伸至所需尺寸。
在255度烘烤成金色。 如果將比薩餅放在預熱的石頭或煎鍋上，比薩店的美味麵團就會變成烤肉。
意大利披薩的真正麵團，比如披薩店
在這個食譜中，薄餅愛好者會很滿意。 打樣時間不會超過一個半小時，所有組件的混合更少。 麵團油炸的細度和程度決定了烹飪溫度和使用的烘烤形式。 最好在石頭上或加熱的鑄鐵盤子上製作披薩。
配料：
- 酵母 - 2 1/4茶匙。
- 麵粉 - 255克;
- 水165毫升;
- 橄欖油 - 15毫升。
準備
在溫水中溶解少許糖，並將甜味溶液與乾酵母混合。 泡沫酵母溶液與油一起倒入麵粉中。 將麵團放置一小時，然後形成。 比薩餅比薩店的薄麵團最好用手工模製，而不是用擀麵杖擀成。 因此，邊緣變得更加壯觀，以保持醬，基地將保持薄而脆。 在240度烘烤披薩。
比薩店的披薩酵母麵團
除了這種披薩中的傳統配料混合之外，我們還將使用乾蒜和香草的形式添加劑。
配料：
- 麵粉 - 235克;
- 酵母 - 1 1/2茶匙。
- 糖-5克;
- 幹蒜 - 2茶匙。
- 橄欖油 - 45毫升;
- 水165毫升;
- 意大利草藥 - 1茶匙。
準備
將前三種原料與乾蒜和乾香草混合在一起。 預熱水並將其倒入與油混合的干燥混合物中。 將麵團揉搓7分鐘後，將其蓋住並放入熱水中，等待體積加倍。 進一步推出
柔軟蓬鬆的比薩餅披薩般的麵團
配料：
- 水 - 275毫升;
- 酵母-10克;
- 蜂蜜 - 10毫升;
- 麵粉 - 365克;
- 橄欖油 - 25毫升。
準備
將蜂蜜溶於水中，在那裡加入酵母並等待它們起泡（激活）。 將溶液與油混合併倒入麵粉中。 混合麵團後，讓它在軋製前至少靜置一個小時。 為了使麵團看起來茂盛，它在低溫下烘烤約190度，約20分鐘。