許多家庭主婦避免使用雞胸肉烹調肉餅，聲稱由它製成的產品乾燥而不好吃。 雞胸肉 - 一種非常特殊的肉，但採用正確的做法，正是由於它可以達到肉餅的理想品味，相當於你無法找到的。 而且這部分雞肉的有價值的特性優先考慮了它的食物，使其成為膳食營養和兒童菜單中不可替代的。
如何從阿爾巴尼亞風格的乳房中烹製切碎的雞肉餅 - 食譜
配料：
- 雞胸肉（魚片） - 765克;
- 經典蛋黃醬 - 125克;
- 洋蔥鱗莖 - 175克;
- 麵粉 - 80克;
- 中型雞蛋 - 2個;
- 黑色新鮮研磨的胡椒 - 1-2掐;
- 鹽 - 2掐;
- 向日葵精煉油。
準備
從配方的名稱已經很清楚，在這種情況下，肉餅將來自切碎，而不是扭曲的肉。 為了它們的製備，將經過洗滌和乾燥的雞胸肉切成小片，邊長不超過1厘米。 我們從外殼和碎紙機上取下燈泡更細。 有些地方用攪拌器剁碎蔬菜，甚至通過絞肉機翻動燈泡。 但原配方需要用鋒利的刀切割它們，因此產品更加多汁。
我們將肉和洋蔥團塊放在一個碗裡，添加經典的蛋黃醬普羅旺斯，我們品嚐鹽和胡椒（最好是新鮮研磨的）的味道，然後將它放在冰箱的蓋子下放一天。 長時間醃製肉餅的基礎是它們令人驚艷，豐富而細膩的口感。
在煎炸之前，用一塊雞蛋打入容器中，倒入麵粉，混合併將鍋放入溫水中，將一些精製的葵花籽油噴入其中。 我們用傳統煎餅的方式製作和烘烤切碎的肉餅，從兩邊應用大量的勺子和褐變。
雞胸肉與奶酪多汁雞排
配料：
- 雞胸肉片 - 520克;
- 奶酪辛辣 - 155克;
- 洋蔥鱗莖 - 95克;
- 丁香大蒜 - 1-2個;
- 麵粉 - 65-90克;
- 開菲爾厚 - 130毫升;
- 中型雞蛋 - 1個。
- 黑色新鮮研磨的胡椒 - 1-2掐;
- 干百里香 - 1掐;
- 香菜 - 一撮;
- 鹽 - 2掐;
- 向日葵精煉油。
準備
用於製備炸肉排的雞胸肉片可以通過帶有大格柵的絞肉機翻轉，但最好還是將肉切成立方體，如前面的情況。 我們將一個薄薄去皮的燈泡和硬質奶酪切碎，將所有食物放在碗中加入肉，注入開菲爾，加入壓碎的大蒜，鹽，胡椒，香菜和百里香，倒入一匙麵粉並小心混合。 我們用蓋子覆蓋容器並將其放在冰箱的架子上至少幾個小時，最好是一天。
煎炸，倒入剩餘的麵粉，打入雞蛋並徹底混勻。 煎肉丸，如煎餅，從兩面褐變。
雞胸肉與烤箱中的菠蘿
配料：
- 雞胸肉片 - 990克;
- 麵包屑白麵包 - 300克;
- 牛奶 - 140毫升;
- 地面小荳蔻 - 1掐;
- 麵粉 - 30-60克;
- 磨碎的紅辣椒 - 1撮;
- 幹羅勒 - 1掐;
- 肉桂粉 - 一撮;
- 黑色新鮮研磨的胡椒 - 1-2掐;
- 菠蘿罐頭 - 380克;
- 麵包屑 - 180克;
- 鹽 - 2掐;
- 黃油。
準備
乳房的圓角在絞肉機中研磨，與浸泡在牛奶和壓榨的麵包屑中混合
在溫度為180度的產品30分鐘後，它們將完全準備就緒。 現在，您可以將美味健康的肉餅放到桌上，用蔬菜或其他最喜歡的配菜補充。