本文將在下面介紹兩種用於準備不同滷汁和烘烤條件的豬肉小腿的優秀食譜。
豬肉小腿的配方在烤箱或巴伐利亞州的multivark中烤製
配料：
- 豬肉sh - 2個。 每個1.5公斤;
- 洋蔥 - 洋蔥2個;
- 波特牌啤酒 - 2瓶;
- 植物油 - 40克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 鹽;
- 迷迭香;
- 新鮮羅勒 - 10片葉子;
- 香菜新鮮 - 4個分支;
- 修道院 - 2張;
- 孜然 - ½茶匙。
準備
選擇正確的豬肉軀幹的主要原因是，它們應該是肉和培根，但最少量的時候，皮膚必須薄而嫩，光線不會變黃。 只要看看皮膚的狀況，這樣就不會有眼淚和深層傷口。 購買後，必要時將柄清理乾淨，如有必要，將它們放入盛有溫水的容器中，並用硬海綿擦洗碗碟。 我們提請您注意鬃毛的存在，因為這道菜的皮膚不僅可食用，而且被認為是最美味的部分，您需要仔細檢查小腿。 當你發現最小的留茬，osmalite在明火上再次清洗。 由於刷毛可能會成為你胃部的大問題。
然後在火盆或其他鑄鐵盤中加入壓碎的大蒜和所有其他成分，然後倒入啤酒中。 手柄不應該被煮熟，但在蓋子關閉120分鐘後會因低熱而衰減。 在烹飪過程中，把它們放在另一邊，不要忘記在這個過程中去除泡沫。
在做好準備後，最好等到小牛肉自然冷卻後，再加上啤酒肉湯。 將烤箱設置180度，以便準備好接收手柄。 只有在這之後，他們必須被烘乾並充滿油。 然後將其單獨包裝在鋁箔中，以便半小時後，您可以小心地展開它們，不允許果汁流動並送出烘烤。 然後展開並與其他許多人一樣在烤箱中烤製皮膚。
您可以使用安裝在“烘焙”模式下的Multivark 1小時代替烤箱，只有方向舵應該用鋁箔包裹，並且在過程中間轉向另一側。
豬肉小腿烤在土豆在烤箱裡的袖子
配料：
- 豬肉餡-1.5公斤;
- 土豆 - 0.7公斤;
- 洋蔥-1洋蔥;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 7顆牙齒;
- 香菜 - 5個分支;
- 辣椒粉 - 5克;
- 胡椒-5克;
- 香菜 - 1茶匙;
- 桂冠 - 1張;
- 植物油 - 100克：
- 鹽。
準備
清潔小腿，清洗它，除去殘茬，如果是的話。 在鍋裡，把小腿放入水中煮沸，取出泡沫。 只有在泡沫停止形成之後，加入4個碾碎的韭菜，大切菜和除油和辣椒粉之外的所有其他成分。 因此，將小腿肉燉約一小時，然後讓它在肉湯中自行冷卻。
土豆應該選擇不太小，因為它將被準備2個小時，不應該被煮沸。 將70克油與鹽，辣椒粉和榨蒜瓣混合，倒入純淨馬鈴薯的混合物中，充分混合。
冷卻後，取出肉湯棒，打開烤箱加熱至160度。 降低脛骨和脛骨
現在把小腿和土豆放進一個袖子裡，讓空氣盡可能地脫出來，係好它，如果袖子上沒有穿孔條，就做幾次穿刺，然後送2小時烤。 在烹飪結束時，小心地切開，等到小腿變成褐色，同時不要忘了30-40度以提高溫度。