烹飪魚最健康的方式被認為是在烤架上烤。 除了在整個烹飪過程中不需要添加任何食用油的事實之外，由於胴體停留在最大的加熱表面上，所以它已經油炸和鬆脆，脆皮也有助於將所有的果汁保存在魚中。
有幾種方法可以在烤架上準備胴體：煎鍋，烤箱或直接在煤上面。 我們將在下面討論以下每種方法。
在平底鍋裡的魚
在烤架上烹飪的最普通和實惠的方式是需要實施 具有帶肋表面 的特殊 煎鍋 。 加熱這個煎鍋是足夠好的，你可以達到烘烤真實煤炭的效果。
配料：
- 鱒魚（小） - 1件;
- 一片檸檬;
- 大蒜 - ½齒;
- 在百里香和迷迭香的一個分支上。
準備
準備胴體（即從內臟和鱗片上清除它），仔細沖洗鱒魚並晾乾。 用一塊磨碎的大蒜擦魚。 在腹腔內放置一片檸檬和一小片香草 - 一個標準的集合。 為了獲得更高的可靠性，腹壁可以固定。 之後，將鱒魚放在燒烤盤的熱量充足的表面上，並翻炒5-7分鐘。 然後重複另一端的程序。
烤箱裡的烤魚
準備在烤箱裡的魚，沒有必要站在它上面，統一加熱的盤子會從四面八方抓住。 如果以“燒烤”模式烹飪，請設置較高的溫度，以便在最短的時間內烹製魚，同時保持水多。
配料：
- 鮭魚片 - 680克;
- 黃油 - 15克;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 橙汁 - 55毫升;
- 澱粉-5克;
- 米醋 - 10毫升;
- 百里香葉 - 1茶匙;
- 檸檬片 - 2個。
準備
用魚片不需要去除皮膚，但去除石頭是必要的。 沖洗並烘乾一塊魚片後，將其磨碎並放在一邊。 現在到了釉。 對她來說，用冷橙汁稀釋澱粉。 將黃油融化並加入壓碎的大蒜，半分鐘後倒入醋，加入澱粉並加入百里香。 等待釉的變厚，然後冷卻。 將釉面塗在魚片本身的表面上，並放在烤架下（210度）8-10分鐘。 當服務時，伴隨著幾片檸檬片。
烤魚 - 食譜
配料：
- 海鱸魚 - 280克;
- 塔瑪利醬 - 35毫升;
- 蜂蜜 - 25毫升;
- 芝麻 - ½茶匙;
- 胡蘿蔔 - 35克;
- 綠洋蔥 - 2湯匙。 勺子。
準備
在烤魚燒烤之前，剝開鱸魚片並沖洗它們。 將魚片放入蜂蜜和玉米片及洋蔥片的混合物中。 10分鐘後，可將魚放在烤架上，將磨碎的胡蘿蔔放在上面，並將所有東西都撒上芝麻。 準備工作大約需要4-5分鐘。
烤架上的紅色魚
誰可以拒絕油炸
配料：
- 三文魚魚片 - 2個。 （對於175克）;
- 蜂蜜 - 55毫升;
- 鱷梨油 - 10毫升;
- 青檸汁 - 10毫升;
- 研磨小茴香 - ¼茶匙。
準備
在三文魚的皮膚上，做幾個縱向切口，並將其擦入鱷梨油和鹽中。 圓角本身也用含有小茴香的鹽研磨。 用青檸汁稀釋蜂蜜，並用魚片本身的表面覆蓋該混合物。 將魚片放在熱烤架上，蓋上蓋子，煮10-12分鐘。