雞尾酒派 - 由人們發明的一道菜，得益於液態奶油麵團的倒出或與餡料的連接。 這種類型的烤製的填充可以是最多樣的：咸，甜，蔬菜，魚，肉或水果 - 它會同樣美味。
一般來說，您可以確定烹飪麵團和餡餅餡料的四個主要秘密：
- 不要揉麵團太久，否則烤後會變得太稠。
- 不要使用多汁的蔬菜和水果作為餡料，否則蛋糕會烤得不均勻。
- 一定要在添加到液體中之前篩選麵團的干燥成分，使蛋糕出來通風。
- 如果你想得到厚厚的油餡餅，選擇脂肪乳製品。
甜蜜的桃子派裝滿了桃子
灌甜餡餅的甜味不亞於鹹味的餡餅。 這種烘焙類型中最受歡迎的添加劑是 漿果果醬 或新鮮水果。
配料：
- 桃子 - 140克;
- 黃油 - 75克;
- 波旁威士忌 - 15毫升;
- 砂糖 - 145毫升;
- 麵粉 - 185克;
- 發酵粉 - 2/3茶匙。
- 蛋 - 1個;
- 開菲爾 - 210毫升。
準備
作為我們在克菲爾的果凍餡餅的填充，我們決定選擇桃子。 當你把水果的肉切成薄片時，抓住麵團的揉麵，只要將剩下的組分混合在一起，直到形成均勻的混合物就足夠了。 將黃油加入蛋糕中，預先熔化。 準備好麵團的主要秘訣是適當的混合，直到所有組分粘合在一起，如果麵團揉時間過長，烘烤後就會變成固體。
將桃子舖在模具的底部並用現成的麵團裝滿。 將我們的餡餅放在180度的甜餡裡半個小時。
甜果凍餡餅與漿果餡
配料：
- 黃油 - 55克;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 235克;
- 發酵粉 - 2茶匙;
- 砂糖 - 145克;
- 克菲爾 - 115毫升;
- 1個檸檬皮;
- 藍莓 - 2湯匙。
準備
通過預先熔化黃油，將麵團的所有成分揉在一起。 將藍莓加入混合物中，然後在180度烘烤35分鐘。
白菜餡鹽餅
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 蛋黃醬 - 45克;
- 麵粉 - 55克;
- 發酵粉 - 2茶匙;
- 一把蒔蘿和蔥;
- 酸奶油 - 55克;
- 切碎的白菜 - 2湯匙。
準備
我們在蛋黃醬中的餡餅餡料將被切碎的白菜，其初步澆上鹽和綠。 在將捲心菜裝入模具中之後，用基於其餘成分的混合物的麵團填充它。 180度烘烤半小時。