在其傳統的變化中，帶有奶酪和蘋果的皇家餡餅是一個非常美味的沙基與凝乳填料的組合，一層新鮮的蘋果和空氣蛋白甜餅 。 誠然，在甜點的存在期間，其簡化的變化也出現了。 關於經典和替代食譜，我們將在下面討論。
皇家蘋果派和奶酪 - 食譜
正確的皇家蘋果派和奶酪的秘訣在於使用美味的干豆腐，在用豆腐攪打後很容易變成慕斯。
配料：
- 麵粉 - 470克;
- 雞蛋 - 6個;
- 奶酪 - 530克;
- 糖 - 540克;
- 蘋果 - 4件;
- 黃油 - 310克;
- 發酵粉 - 5克;
- 少許香草醛。
準備
在從奶酪準備皇家餡餅之前，準備基本配料：將雞蛋分成鬆鼠和蛋黃，擦乾酪，剝蘋果，切成薄片，切碎油。
對於麵團，用糖（200克）打碎黃油塊，加入三個蛋黃並重複攪打。 接下來，將麵粉倒入與發酵粉混合的混合物中，並用手揉捏麵團，直至將麵包屑集中在一起。 在準備剩餘食材時，將麵團放入麵團冷盤中。
已經用乾酪和糖攪拌剩餘的蛋黃。
現在，這道菜的最後一個組成部分是蛋白甜餅，為此將剩下的蛋白質加糖直至形成彈性和抗性泡沫。
麵團捲成碟片，並與選定的形式相配。 我們粘上一層麵團並蓋上奶酪。 在凝乳層上，分佈蘋果並用一層蛋白酥皮覆蓋所有東西。
皇家豆腐蛋糕在180度烘烤約半小時。
與蘋果皇家派的食譜
在簡化餡餅配方的框架下，merenga被排除在其成分之外。 用沙粒代替發泡蛋白質層。
配料：
- 麵粉 - 255克;
- 黃油 - 115克;
- 糖 - 195克;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 蘋果 - 3件;
- 乾酪 - 540克;
- 雞蛋 - 5個。
準備
對於蛋糕，將麵粉與蘇打水和一撮鹽混合在一起。 用碎黃油和一湯匙糖擦乾混合物。 一半的麵包屑變成20厘米的圓形。 用雞蛋和剩下的糖拂去奶酪，直至出現大量稠度蛋奶酥。 分發奶酪填充物並添加蘋果片。 用剩下的麵粉麵粉。 用180度的蘋果烤蘋果50分鐘。