煎餅鍋 - 哪一個更好選擇？

煎餅是許多國家的流行菜餚，煎炸時需要煎好的煎鍋。今天，許多製造商提供各種這樣的設備。煎餅鍋可以由不同的材料製成，每種都有其優點和缺點。

哪種煎餅鍋最適合選擇？

選擇煎鍋烹製紅潤煎餅時應考慮幾項建議：

傳統的煎餅裝置是一種鑄鐵煎鍋，已經流行了十多年。其中，它延長了使用壽命。為了了解哪種煎鍋更適合煎餅，值得指出鑄鐵版本的其他優點，因此所呈現的金屬具有低化學惰性，也就是說，它實際上不會影響烹飪過程中使用的產品。此外，表面均勻加熱，並保持長時間的熱量。

鑄鐵具有多孔結構，因此在烹飪過程中會積聚油脂，從而提高不粘性。值得注意的是鑄鐵的穩定性和酸的影響，所以在烹飪和清潔過程中，您可以使用檸檬汁和醋。使用煎餅鍋後，不能清洗它以保持油膜。至於缺點，只有兩個：鑄鐵的重量和脆性。

具有感應底部的儀器正變得流行，因為它們可用於各種類型的平板，包括新穎的感應技術。由於電磁電流而發生加熱。一個感應底部平底鍋快速，均勻地升溫。在許多設備上都有特殊的指示燈，它們在加熱時會變色。值得注意的是，如果產品受損，則表面加熱將不均勻。

這種設備最近出現在商店中，但許多家庭主婦已經能夠評估其優點。有兩種類型的煎餅電煎鍋：扁平的和用於小煎餅的溝槽。在第一種情況下，您可以準備任何大小和形狀的薄煎餅，第二種情況下，麵團不會蔓延，您可以立即烘烤幾塊小薄煎餅。許多型號具有不粘塗層和自動溫度控制器。

它有一個電煎餅平底鍋和缺點，所以一個平面設備需要技巧，以便多餘的麵團不溢出。另外，洗這種技術並不容易。至於帶凹槽的煎餅架，它是一個很大的，所以它不適合小廚房。對於很多人來說，平底煎餅直徑不超過15厘米的事實對許多人來說都是不利的。選擇設備時，應考慮功率，尺寸，溫控器和配件的存在。

電餅鐺的另一種版本，看起來像一個普通的煎鍋，但只有一個凸起的底部。在集合中有一個特殊的碗，麵團倒在那裡。包含在網絡中的器具被加熱，當指示器熄滅時，煎餅浸漬器被浸入麵團幾秒鐘。之後，將它翻過來，拿著煎餅1-2分鐘，然後把它拿下來。

電器依賴於電氣系統，比傳統電器貴。其中的優點可以注意到快速加熱，前列腺使用，不粘塗層的存在，緊湊的尺寸，能夠準備薄和烤好的煎餅。首先學習如何使用這種煎餅鍋將裝置的整個表面降低到麵團中是重要的。

這是烹飪煎餅最常用的選項。其中的優點可以突出煎鍋的易用性，但它有一個厚底，這將確保均勻烘烤。由於不粘塗層的存在，烘烤很容易去除，甚至不能用潤滑脂潤滑表面。具有不粘塗層的煎餅鍋具有以下缺點：快速加熱的表面變形，過熱時出現裂紋並且僅使用木製或矽膠刀片翻轉和移除薄煎餅的可能性。

據信具有這種塗層的產品是環保的。另外，它可以承受高溫並且耐劃傷。即使你煎煎餅，把它變成一個“煤”，然後在塗層的完整性，它不會影響。陶瓷煎餅盤有缺點，因此它不耐用，並且害怕溫度變化，這是在將冷麵團倒在熱的表面上時觀察到的。請勿在洗碗機中清洗此類產品，因為陶瓷不能耐受鹼性環境。

陶瓷塗層的一個類似物是大理石版。它由花崗岩和大理石製成。為了確定哪個更適合購買煎餅鍋，值得注意的是，所提供的版本由鑄鋁製成，具有厚底和特殊塗層以抵抗划痕。優點包括耐高溫和消除燃燒。煎餅時，不能使用油。缺點包括成本高。

找到一個類似的設備並不容易，因為煎餅的準備工作需要一支筆和一支長的。由於這個原因，你可以輕鬆地把煎餅，專業人士甚至可以折騰他們。發現什麼樣的煎餅鍋是最好的，專家建議優先考慮單片選項，因為可拆卸的把手可以打破。可拆卸手柄便於在烤箱中烹飪和緊湊存儲。

許多製造商提供製作紅潤煎餅的產品。購買沒有讓人失望，建議考慮生產者的收視率。對於那些對什麼樣的平底煎鍋感興趣的人來說，想像一些受歡迎的選項。

烹飪完成後，您必須等待表面完全冷卻。煎餅煎鍋可以用任何液體洗滌劑和軟海綿清洗。如果使用鑄鐵煎鍋，則不建議徹底清洗，以免去除已形成的油膜。準備煎鍋時，建議在其中放入少許油和一勺粗鹽。用火焚燒混合物，然後用軟布將其取出。在這個過程之後，你不能害怕“第一個煎餅會成為一團”。