豬肉小腿是豬前腿的上部。
我們會告訴你如何正確和美味地烹製豬舵。 要做到這一點，最好從動物肉類品種中選擇一小塊脂肪。
豬肘可以用許多方法製備，但最好烤製它。 在捷克共和國，這是一個非常受歡迎的國家菜 - pecene veprove科萊諾（Veprevo烤出的關節）。
發明了烹飪豬肉小腿的很多選擇，烤箱烤製。 你自己可以嘗試發明新的食譜，堅持一般的想法和準備原則。
烹飪選項
你可以把舵完全煮好，在這種情況下最好煮一點。 或者你可以將毛刺與骨頭分開。 在這個版本中，為了使豬肘美味，在烤箱中烘烤之前，最好醃製它。
在鋁箔烤豬肉指關節
準備第一個選項：烹飪，旋轉，烘烤整個。
配料：
- 豬肘 - 1-2件;
- 月桂葉;
- 丁香;
- 香菜種子;
- 胡椒和豌豆;
- 大蒜;
- 芥末準備好了;
- 綠色 - 厚厚的一束。
準備
在露天火上滾動opalivaem，用刀清洗，洗滌（如有必要，在接頭處切成兩部分）。 我們把輪子放在平底鍋裡，倒入冷水將其完全覆蓋。 低溫煮沸後用香料和鹽將菠菜煮沸20分鐘。 在肉湯中稍涼並除去。
在鋒利刀尖和窄刀片的幫助下，冷卻的捲曲手柄由沿丁香切成的蒜片製成。 我們用芥末塗抹它。
在合適大小的濕葉上，我們散佈綠葉的樹枝，從上方放置輪子並包裝（每個部分分開）。 為了可靠性，您可以再次打包。 我們將帶柄的袋子放在烤箱中，並在約200℃的溫度下烘烤至少1.5小時。
如果溫度降至最低並且烘烤時間更長，它會更加美味。
如何提交文件？
準備好的燉肉可以在粗糙的陶瓷盤或盤子上翻轉服務。 在吃飯過程中用小刀切碎，手工拿走。
對於rukke來說，最好是將馬鈴薯餃子作為配菜 - 燉或酸菜，當然，還可以在一個美麗的馬克杯中清涼的新鮮啤酒。 而不是麵包 - 椒鹽脆餅或咸棍。
豬肉烤在啤酒烤
配料：
- 1-2個雞蛋;
- 啤酒古典質量，光或暗（不含麥芽糖蜜和其他可疑成分） - 1.5升;
- 大蒜;
- 芥末，香菜和香菜的種子;
- 豌豆甜椒;
- 丁香;
- 鹽;
- 果嶺。
準備
我們用火重磨研磨棒，用小刀清洗，清洗並沿著骨頭做深切口。 輕輕修剪，我們用一塊肉和骨頭分開，然後輕輕拍打。 我們把肉放在醃料中，由啤酒和切碎的大蒜和香料組成。 醃肉至少5，最好8-12小時。 定期將肉均勻醃製。
我們對醃過的大蒜進行淨化（不應有大蒜殘渣），將其擦乾，用乾淨的布擦乾，並用蒜片切成兩半，從兩側縱向切開。 用卷子將肉捲起來，在中心放一些綠色的小枝，用幾個羊角麵包繩將它們捆在幾個地方。
我們選擇相對較深的耐火材料形狀（陶瓷，玻璃，搪瓷或食品
在約200℃的溫度下烘烤至少2小時 或者溫度較低，但時間較長 - 肉會變軟。 在烘烤過程中，灑4-5次，倒入啤酒，開始烘烤40-50分鐘後首先撒上。 從完成的麻繩上取下。 你可以切成片（關於如何最好的文件，閱讀第一個配方，見上文）。
當然，我們為您提供啤酒。